Sở hữu mặt bằng góc giống như cầm một lá bài tốt, nhưng chơi sai cách vẫn thua. Nhiều chủ đầu tư đổ tiền vào mẫu thiết kế quán cafe căn góc đẹp mắt nhưng vẫn vắng khách hoặc vận hành khó khăn vì những lỗi rất cơ bản. Dưới đây là 6 sai lầm phổ biến và hướng khắc phục.
1. Sai lầm 1: Chỉ lo trang trí mà quên mặt bằng công năng
Một mẫu thiết kế quán cafe căn góc đẹp mà luồng đi rối sẽ khiến nhân viên và khách khó chịu. Trước khi chọn màu sơn hay đèn, hãy hoàn tất bản mặt bằng với lối vào, quầy, bếp, kho, vệ sinh.
Ở mẫu trên, khu vệ sinh và kho được gom về phía sau, không chiếm vị trí đẹp. Đó là cách làm đúng.
2. Sai lầm 2: Không tách luồng khách và luồng phục vụ
Cổng chính và cổng phụ là lợi thế của quán hai mặt tiền. Nếu dùng chung một đường cho khách, nhân viên và hàng hóa, quán sẽ nhanh chóng quá tải.
Hãy dành riêng một cửa cho khách và cửa còn lại để nhập hàng, hoặc làm lối ra cho khách mang đi.
3. Sai lầm 3: Đặt bàn ghế quá dày
Muốn tăng doanh thu nên ép nhiều bàn, nhưng khách ngồi chật sẽ không quay lại. Hãy để khoảng cách vừa đủ giữa các bàn và lối đi thoải mái.
4. Sai lầm 4: Chọn quá nhiều màu, nhiều phong cách
Pha trộn nhiều chất liệu và tông màu dễ khiến quán rối mắt. Nếu muốn dùng màu mạnh, hãy chọn một hoặc hai màu chủ đạo và giữ phần còn lại trung tính.
Ngược lại, tông xanh và gỗ nhẹ nhàng vẫn đủ để quán có điểm nhấn.
5. Sai lầm 5: Xem nhẹ quầy bar và ánh sáng
Quầy bar là trái tim của quán. Quầy quá nhỏ, quá chật hoặc đặt sai chỗ sẽ làm chậm tốc độ phục vụ. Ánh sáng cũng vậy: quá tối hay quá chói đều khiến khách không muốn ngồi lâu.
Một chiếc đèn trung tâm cùng đèn tường hắt dịu có thể thay đổi hoàn toàn bầu không khí.
6. Sai lầm 6: Bỏ phí không gian ngoài trời và tầng trên
Nhiều chủ quán để sân thượng, ban công hay hiên bỏ trống vì ngại đầu tư. Thực tế, các khu này thường là chỗ khách yêu thích nhất, đặc biệt buổi chiều tối.
Chỉ cần đầu tư ghế phù hợp, ít cây xanh và ánh sáng cơ bản, bạn đã có thêm một khu ngồi hút khách.
Tránh được 6 sai lầm trên, mẫu thiết kế quán cafe căn góc của bạn đã đi đúng hướng hơn một nửa. Nếu cần đơn vị tư vấn độc lập, hãy liên hệ KenDesign, đơn vị chuyên thiết kế thi công quán cafe với nhiều dự án thực tế. Tham khảo thêm ý tưởng tại noithatcaphe.vn.