Mô hình Gastrobar: Nơi trải nghiệm là những điều mới lạ không giới hạn

Các bạn trẻ hiện nay có rất nhiều khu vui chơi độc - lạ - chất, những địa điểm này thường là nơi để giải tỏa căng thẳng, stress sau những ngày làm việc mệt mỏi. Có thể bạn biết đến các quán bar, pub,..Tuy nhiên, mô hình Gastrobar mới du nhập vào Việt Nam gần đây nhưng đã nhanh chóng trở thành địa điểm độc đáo, thu hút không ít giới trẻ. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm những thông tin về loại hình kinh doanh giải trí này nhé! 

Nguồn gốc mô hình Gastrobar 

Thế giới càng ngày càng phát triển, đồng nghĩa với việc con người phải liên tục tìm ra những điều mới mẻ để đổi mới bản thân cũng như mở rộng ra khả năng tài chính của mình. Các mô hình kinh doanh giải trí là điều không xa lạ, nhưng cần liên tục cập nhật xu hướng để thu hút được càng nhiều đối tượng càng tốt. 

Mô hình Gastrobar chính là một mô hình kinh doanh hấp dẫn, một hình thức kinh doanh kết hợp giữa quán bar và nhà hàng đang dần nở rộ và ngày một rộng mở. Đầu tiên, thuật ngữ này bắt nguồn từ nước Anh với cái tên ban đầu là Gastropub, chủ kinh doanh muốn kết hợp ẩm thực vào trong quán rượu của họ . Bằng cách cùng kinh doanh hai mô hình trong một không gian, cùng một thời gian, doanh nghiệp ấy đã thu hút được nhiều thực khách đến với quán của mình hơn, mang lại nhiều giá trị mới mẻ mà nhiều người đang tìm kiếm. 

 Sau này, Gastrobar là sự tiếp nối và phát triển và trở thành một lựa chọn ăn uống cao cấp, giá cả phải chăng và có nhiều sự lựa chọn ẩm thực hơn. Đặc biệt, mô hình gastrobar có lối trang trí nội thất hiện đại, tiện nghi, thích hợp cho những buổi tụ tập, hội họp của bạn bè. 

Đặc điểm các thiết kế mô hình Gastrobar tại Hà Nội 

Để thu hút được nhiều đối tượng khách hàng, các thiết kế gastrobar phải ấn định phong cách riêng mà chủ đầu tư hướng đến. Mỗi phong cách mang một sắc thái riêng, và việc cần làm là khiến cho mọi điều thú vị trong phong cách thiết kế ấy hiện rõ ra ngoài không gian. 

Mô hình gastrobar là một không gian giải trí chất lượng và thu được về lợi nhuận cao khi được hoàn thiện bởi hai tiêu chí đó là kiến trúc và dịch vụ. Nếu bạn cảm thấy dịch vụ của mình đã rất tốt nhưng chưa thực sự thu hút được nhiều khách ghé qua, thì có lẽ bạn cần thay đổi một chút không gian thiết kế để nó thật sự phù hợp với thị hiếu khách hàng hiện nay. 

Đa dạng phong cách thiết kế  

Các địa điểm giải trí tại Hà Nội hiện nay rất đầu tư vào thiết kế, họ luôn muốn biến nơi đó trở thành một trong những điểm dừng chân quen thuộc của khách hàng. Một không gian trưng bày nghệ thuật hay một không gian phóng khoáng với những hình ảnh chưa từng có.

Mô hình Gastrobar tại Hà Nội luôn xuất hiện với rất nhiều phong cách khác nhau, đáp ứng được mong muốn trải nghiệm và tìm tòi những thứ khác biệt của giới trẻ. Mỗi phong cách thiết kế sẽ hướng đến một đối tượng khách hàng khác nhau. Một phong cách nổi loạn, phá cách cho GenZ, hay là sự phóng khoáng, quyết liệt cho GenY,...đều được các chủ đầu tư nghiên cứu kỹ càng. 

Phân chia không gian một cách hợp lý 

Đánh đúng tâm lý khách hàng cần tìm một không gian để thư giãn, giải tỏa căng thẳng, nên mô hình gastrobar có sự phân chia không gian thành nhiều mảng một cách thông minh. Không gian quầy bar cho những ai tìm đến thức uống có cồn, không gian bàn ăn được thiết kế trong những góc riêng tư dành cho những buổi hẹn hò đầy lãng mạn. 

Bàn ghế được sắp xếp một cách có trật tự và hợp lý để khách hàng có thể dễ dàng di chuyển. Thường các mô hình Gastrobar sử dụng bàn ghế gỗ hoặc các bàn kim loại nhẹ để di chuyển dễ dàng, cũng như phù hợp với nhiều phong cách thiết kế 

Kết hợp ánh sáng và vật dụng trang trí 

Ánh sáng như một yếu tố quyết định đến không gian của gastrobar, giúp khách hàng cảm nhận được hình ảnh mà chủ đầu tư muốn hướng đến. Không gian sang trọng hay cổ điển đều có sự xuất hiện của ánh sáng. Sự kết hợp giữa ánh sáng và các vật dụng trang trí làm không gian lấp lánh hơn. 

Dưới những ánh đèn vàng, từng chiếc ly thủy tinh như muốn thoát ra khỏi quầy bar mờ ảo, phát ra những tia sáng le lói nhẹ nhàng để thu hút và gọi mời các khách hàng dừng chân. Hay người ta nhớ đến từng chiếc đèn bé xíu, được treo tùy thuộc vào phong cách của gastrobar đó ra sao,...

Đồ dùng trang trí không phải là một yếu tố quan trọng nhất quyết định vẻ đẹp bên trong, nhưng nó lại là một phần không thể thiếu để hoàn thiện không gian tổng thể. Từ những bức tranh treo tường thấm đẫm tính nghệ thuật trường tồn với thời gian, hay chậu cây cảnh uốn lượn theo đường nét mà nó vốn có? 

Tại sao mô hình Gastrobar lại thu hút giới trẻ? 

Hiện nay, với vô số các hình thức giải trí xuất hiện, các bạn trẻ dễ dàng tìm cho mình những không gian đẹp để trải nghiệm và tận hưởng. Vậy tại sao mô hình gastrobar lại thu hút được nhiều khách hàng đến như vậy? Câu trả lời chính là ba yếu tố sau đây

Không gian đẹp 

Trọng cuộc sống thường ngày, mọi người thường phải làm việc trong một môi trường quen thuộc, ít có sự đổi mới. Vì vậy mà sức khỏe tinh thần dần bị cạn kiệt, đòi hỏi con người cần tìm đến những địa điểm để có thể phát triển về mỹ quan và tư duy sáng tạo. Mô hình gastrobar đã làm được điều đó, họ tập trung nhiều vào trong thiết kế để làm sao mỗi thiết kế mang đến những câu chuyện khác nhau. Giới trẻ tìm được nguồn cảm hứng trong mỗi chi tiết có trong mô hình này. 

Một không gian đẹp thôi là chưa đủ, sự kết hợp và đan xen các yếu tố trong mô hình gastrobar khiến tổng thể xuất hiện một cách hài hòa. Các bạn trẻ thoải mái tận hưởng không gian riêng vừa đủ sự sôi động, nhưng không quá bùng nổ. 

Đồ uống chất lượng 

Đến với mô hình gastrobar, khách hàng có thể tìm kiếm đồ uống chất lượng cùng với đồ ăn ngon. Các món ăn được chế biến cầu kỳ, bày biện đẹp mắt được phục vụ cùng những hương vị đồ uống sáng tạo chắc chắn sẽ khiến bạn phải hài lòng. 

Tại gastrobar, đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp như tại nhà hàng chuyên nghiệp để mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đắt giá. Và cũng có barista chuyên nghiệp để phục vụ những ly rượu giúp bạn giải tỏa căng thẳng cực kỳ hiệu quả. Mục đích của mô hình gastrobar chính là sự kết hợp hai trong một để khách hàng cảm thấy thuận tiện và trải nghiệm dịch vụ một cách nhanh chóng. 

Dịch vụ hàng đầu 

Mô hình gastrobar có giờ mở cửa linh hoạt để phục vụ được nhiều khách hàng hơn, dịch vụ cũng được đa dạng hơn nhờ vào mô hình hoạt động cả ngày lẫn đêm. Ban ngày, mọi người thường có xu hướng tìm đến những nhà hàng ngon để thưởng thức đồ ăn cũng như tìm kiếm những địa điểm hẹn hò lý tưởng. Lúc này, gastrobar là một nơi thích hợp để các cặp đôi, gia đình hoặc bạn bè ghé qua để ăn trưa hoặc order các đồ ăn nhẹ. 

Mặt khác, buổi tối là lúc nhu cầu giải trí được tăng cao, mô hình gastrobar lúc này chủ yếu hướng đến các đối tượng khách hàng trẻ tuổi, đang tìm kiếm những địa điểm vui chơi mới mẻ. Không quá sôi động như bar, nhưng cũng đủ để đánh thức những khoảnh khắc vui vẻ hiếm có của tất cả mọi người. 

Một mô hình gastrobar hoạt động theo cả hai tuyến thời gian trên sẽ có lượng khách quen ổn định và có nguồn thu nhập tăng theo thời gian. Tuy nhiên, mô hình gastrobar cũng cần đáp ứng chất lượng dịch vụ tốt để có thể giữ chân được khách hàng của mình. Chỉ khi dịch vụ nhanh chóng, khách hàng không mất quá nhiều thời gian chờ đợi thì họ sẽ cảm thấy rất hài lòng.

Trên đây là những thông tin về mô hình kinh doanh giải trí đang hot “rần rần” trên mạng thời gian gần đây. Cộng đồng nhà hàng hy vọng đây là những thông tin hữu ích để bạn có được cái nhìn tổng quan hơn về mô hình kinh doanh đầy mới mẻ này. Đừng quên theo dõi trang Kendesign để cập nhật những xu hướng về thiết kế mới nhất, bạn nhé! 

Nguồn ảnh: Sưu tầm