Trong bối cảnh thị trường F&B tại các đại đô thị cạnh tranh khốc liệt, dự án PAO Coffee tại Vinhomes Smart City nổi lên như một hình mẫu về việc tối ưu chi phí đầu tư nhưng vẫn giữ được chất riêng của thương hiệu. Với tổng mức đầu tư 500 triệu đồng cho diện tích 160m2, dự án này đã giải quyết triệt để những hạn chế về không gian và quy định của tòa nhà.
1. Phân Tích Bài Toán Của Chủ Đầu Tư
Chủ đầu tư Công ty TNHH PAO Cafe đặt ra yêu cầu khá đặc thù khi thiết kế quán cafe tại Vinhome:
Nhận diện: Phải đưa được các đường nét bo tròn từ logo vào nội thất một cách tinh tế.
Đối tượng: Phục vụ đa năng từ cư dân, gia đình trẻ đến dân văn phòng làm việc tự do.
Vận hành: Quầy pha chế phải thiết kế theo quy trình riêng biệt của chủ quán để tối ưu tốc độ phục vụ.
Thuận lợi
Mặt bằng của PAO Coffee sở hữu một số lợi thế đáng kể.
Đầu tiên là vị trí nằm ở góc ngã ba với hai mặt tiền, giúp quán dễ dàng thu hút sự chú ý của khách hàng. Không gian cũng có nhiều ánh sáng tự nhiên, giúp quán luôn sáng sủa và tạo cảm giác dễ chịu cho khách. Bên cạnh đó, công trình là mặt bằng mới hoàn toàn nên thuận lợi cho việc triển khai thiết kế ngay từ đầu.
Khó khăn
Tuy nhiên, mặt bằng cũng tồn tại một số hạn chế cần được xử lý trong quá trình thiết kế.
Diện tích tổng thể không quá lớn - chỉ 80m2, trong khi công trình lại có cột kết cấu nằm giữa không gian khiến việc bố trí nội thất cần được tính toán kỹ.
Ngoài ra, quán được chia thành hai tầng, điều này thường tạo tâm lý ngại di chuyển lên tầng trên đối với một số khách hàng.
Một khó khăn khác là mặt bằng nằm trong khu vực thương mại nên quy định cải tạo khá hạn chế do đặc thù của Vinhome. Ví dụ như chủ đầu tư không thể thay đổi quá nhiều cấu trúc mặt tiền, trần,...
2. Giải Pháp Thiết Kế Theo Từng Khu Vực
Với mặt bằng 2 tầng, việc phân bổ công năng là yếu tố sống còn để quán không bị "vắng khách" ở tầng trên.
Tầng 1: Trải nghiệm Năng Động và Giao Thoa
Tầng một là bộ mặt của quán, nơi tận dụng tối đa lợi thế 2 mặt tiền:
Hệ thống cửa kính: Sử dụng kính cường lực lớn để đón trọn ánh sáng tự nhiên. Điều này không chỉ giúp quán trông rộng hơn mà còn tạo ra sự kết nối giữa không gian bên trong và nhịp sống đô thị bên ngoài.
Xử lý cột trụ kết cấu: Thay vì tìm cách che giấu chiếc cột lớn, đội ngũ thiết kế đã sử dụng nó làm "điểm tựa" để bố trí các dãy bàn tròn chạy quanh. Giải pháp này biến nhược điểm thành một khu vực ngồi độc đáo cho khách hàng.
Quầy bar: Thiết kế bo góc hiện đại, sử dụng vật liệu gỗ và đá tông sáng, tạo cảm giác sạch sẽ và chuyên nghiệp.
Tầng 2: Không Gian Yên Tĩnh
Tầng hai được định vị là khu vực dành cho khách hàng cần sự riêng tư và tập trung:
Bố trí bàn dài: Dành cho nhóm làm việc hoặc khách đi một mình có nhu cầu dùng laptop.
Khoảng cách tiêu chuẩn: Các bộ bàn ghế được sắp xếp với khoảng lùi hợp lý, đảm bảo lối đi lại thông thoáng và sự riêng tư cho từng nhóm khách.
Điểm nhấn trang trí: Sử dụng tranh ảnh và cây xanh theo phong cách tối giản, giúp giảm cảm giác bí bách khi ở tầng cao.
Chất liệu nội thất
Trong dự án PAO Coffee, đội ngũ thiết kế lựa chọn hệ vật liệu vừa đảm bảo tính thẩm mỹ vừa phù hợp với ngân sách đầu tư.
Các vật liệu chính bao gồm:
Gỗ được sử dụng cho các vách ngăn, bàn để tạo cảm giác ấm áp.
Da bọc ghế mang lại sự thoải mái khi ngồi lâu, đặc biệt phù hợp với khách làm việc hoặc ngồi trò chuyện.
Inox được sử dụng cho một số chi tiết trang trí nhằm tạo cảm giác hiện đại và trẻ trung.
Giải pháp màu sắc và ánh sáng
Màu sắc trong dự án được lựa chọn dựa trên hệ nhận diện thương hiệu của PAO Coffee.
Tông màu chủ đạo là trắng ngà, cam đất, xanh dương đậm và be cafe, tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu và phù hợp với không gian cafe. Những màu sắc này cũng giúp khách hàng dễ dàng ghi nhớ thương hiệu khi bước vào quán.
Ánh sáng tận dụng ánh sáng tự nhiên từ hai mặt tiền để tạo nên không gian tươi mới.
Giá trị dự án mang lại
Thiết kế của PAO Coffee không chỉ hướng tới thẩm mỹ mà còn giải quyết bài toán thương hiệu của quán trong thời gian gấp.
Không gian được tổ chức theo hai tầng với hai trải nghiệm khác nhau, giúp quán phục vụ được nhiều nhóm khách hàng. Cách bố trí nội thất cũng tối ưu số lượng chỗ ngồi mà vẫn đảm bảo sự thoải mái.
Việc sử dụng màu sắc theo nhận diện thương hiệu giúp tăng khả năng ghi nhớ của khách hàng, trong khi vật liệu hiện đại tạo nên hình ảnh trẻ trung và phù hợp với xu hướng hiện nay.
Lời khuyên
Dự án PAO Coffee cho thấy rằng một quán cafe diện tích không quá lớn vẫn có thể tạo ra dấu ấn riêng nếu có concept rõ ràng và giải pháp thiết kế phù hợp. Khi triển khai dự án F&B, chủ đầu tư nên xác định rõ định hướng thương hiệu, tệp khách hàng mục tiêu và bài toán vận hành ngay từ đầu. Việc hợp tác với đơn vị thiết kế chuyên nghiệp sẽ giúp tối ưu không gian, kiểm soát chi phí và tạo nên một không gian kinh doanh hiệu quả.
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp thiết kế quán cafe chuyên nghiệp, hãy liên hệ với KenDesign để được tư vấn chi tiết và xây dựng không gian phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.