Từ góc nhìn của người làm thiết kế, mọi concept đẹp đều bắt đầu từ một tờ giấy trắng mang tên mặt bằng. Bí quyết lựa chọn concept quán cafe nằm ở chỗ đọc đúng điều kiện có sẵn: hình dáng ô đất, hướng nắng, mặt tiền, dòng người qua lại, rồi mới quyết định phong cách. Nếu làm ngược lại, ý tưởng đẹp mấy cũng phải “gọt chân cho vừa giày”. Bài viết này chia sẻ cách đọc mặt bằng và vị trí để chọn concept hợp lý, giúp quán vận hành trơn tru ngay từ ngày đầu mở cửa.
1. Mặt bằng là “đề bài” của mọi concept
Trước khi vẽ bất kỳ phối cảnh nào, chúng tôi luôn khảo sát mặt bằng để trả lời bốn câu hỏi: diện tích sử dụng thực tế, vị trí cửa chính, hướng đón nắng và những điểm cố định không thể thay đổi như cột, cầu thang, khu kỹ thuật. Sơ đồ nhìn từ trên xuống như ảnh dưới giúp thấy ngay cách bố trí khu ngồi, quầy bar và lối đi. Đây là bước nền của bí quyết lựa chọn concept quán cafe, vì mọi phong cách sau này chỉ khả thi khi đặt vừa vào “đề bài” này. Một mặt bằng được đọc kỹ giúp tránh sửa chữa tốn kém khi thi công.
2. Đọc vị trí: mặt tiền, hướng nắng, dòng khách
Quán góc phố, nhiều mặt tiền
Quán nằm ở góc phố có lợi thế được nhìn thấy từ nhiều hướng, nên mặt tiền cần được xử lý như một “bảng quảng cáo” sống. Ảnh dưới là một mặt tiền có mái đua, bảng hiệu phát sáng và hiên ngoài trời, đủ thu hút người đi đường ngay từ xa. Khi áp dụng bí quyết lựa chọn concept quán cafe cho vị trí góc phố, hãy ưu tiên concept có nhận diện mạnh, dễ đọc từ khoảng cách xa và hợp với buổi tối. Ánh sáng, bảng hiệu và cây xanh viền chân công trình cần được tính ngay từ giai đoạn thiết kế.
Quán có sân vườn, diện tích rộng
Nếu có sân rộng, bạn có thể đi theo hướng nhà vườn hoặc concept mang tính trải nghiệm, như phối cảnh mái ngói với sân, bậc thềm và khu ngồi ngoài trời trong ảnh dưới. Lợi thế của loại mặt bằng này là cho phép chia nhiều lớp không gian: khu đón khách, khu ngồi chính, khu check-in. Tuy nhiên, bạn cần tính kỹ bóng râm, mưa nắng và chi phí cây xanh. Theo bí quyết lựa chọn concept quán cafe, diện tích rộng không đồng nghĩa với việc làm càng nhiều càng tốt, mà là tổ chức không gian có nhịp điệu.
3. Biến hạn chế của mặt bằng thành điểm nhấn
Nhà phố hẹp, gầm cầu thang, trần thấp
Mặt bằng hẹp không phải là bất lợi nếu bạn khéo tận dụng. Gầm cầu thang có thể thành góc để đĩa than và sách, tường có thể làm kệ mở, đèn đan treo thấp giúp tạo tầng ánh sáng ấm. Ảnh dưới là một ví dụ: không gian nhà phố được sắp xếp gọn, có góc đọc sách, quầy bar phía sau và bàn làm việc phía trước. Với bí quyết lựa chọn concept quán cafe cho mặt bằng hẹp, hãy ưu tiên concept tối giản, ít món đồ lớn và nhiều điểm nhấn nhỏ có ý nghĩa.
Tận dụng ánh sáng tự nhiên
Hướng nắng quyết định gần như toàn bộ cảm giác của không gian. Quán có nhiều cửa kính lớn, như ảnh dưới, nên dùng rèm tre hoặc lam che để điều tiết nắng chiều, đồng thời chọn vật liệu mặt sàn chịu được ánh sáng trực tiếp. Quán nhiều nắng hợp concept thiên nhiên, mộc mạc, còn quán ít nắng nên dùng đèn ấm và tông sáng để bù lại. Đây là lý do bí quyết lựa chọn concept quán cafe luôn gắn với hướng nắng và cách mở cửa của công trình.
4. Chia khu công năng để concept vận hành trơn tru
Vị trí quầy bar và dòng di chuyển
Quầy bar là “trái tim” của quán. Đặt quầy ở vị trí khách dễ nhìn thấy khi bước vào, nhưng không cản lối đi của nhân viên. Ảnh dưới là một quầy bar ốp gỗ có hắt đèn, bên cạnh là logo nổi bật và bảng menu, tạo thành một cụm nhận diện rõ ràng. Trong bí quyết lựa chọn concept quán cafe, vị trí quầy nên được quyết định cùng lúc với concept, vì nó ảnh hưởng tới cách bố trí chỗ ngồi, ổ điện, kho và lối thoát hiểm.
Góc check-in và điểm nhấn thị giác
Khách ngày nay rất thích chụp ảnh, nên một góc check-in được thiết kế tử tế sẽ giúp quán lan tỏa tự nhiên. Ô cửa gỗ mở ra khu vườn kèm họa tiết thổ cẩm trong ảnh dưới là ví dụ về một điểm nhấn thị giác vừa đẹp vừa gần gũi. Hãy đặt góc này ở nơi có ánh sáng tốt và không cản lối đi chính. Đây là phần cuối của bí quyết lựa chọn concept quán cafe theo mặt bằng: mọi điểm nhấn cần nằm đúng chỗ để vừa có giá trị thị giác, vừa phục vụ vận hành.
Bí quyết lựa chọn concept quán cafe theo mặt bằng và vị trí là đọc kỹ điều kiện sẵn có, tận dụng điểm mạnh và biến hạn chế thành điểm nhấn. Một concept phù hợp luôn bắt đầu từ sơ đồ mặt bằng chứ không phải từ bộ ảnh tham khảo. Nếu bạn đang có mặt bằng và cần tư vấn cụ thể, hãy liên hệ KenDesign để nhận phương án từ đội ngũ KTS, tham khảo thêm dịch vụ thiết kế quán cafe và các gợi ý tại noithatcaphe.vn.
Xem thêm: Checklist 10 Điểm Thiết Kế Quán Cafe Phong Cách Tối Giản
Xem thêm: Thiết Kế Quán Cafe Phong Cách Hiện Đại: 6 Sai Lầm Đội Chi Phí
Xem thêm: Thiết Kế Quán Cafe Phong Cách Trẻ: Ánh Sáng Và Cây Xanh