Trong giai đoạn 2025–2026, tiềm năng của mô hình quán nhậu sân vườn được đánh giá tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhu cầu ăn uống ngoài trời và xu hướng sống xanh lan rộng. Khi khách hàng dần ưu tiên những địa điểm thoáng đãng, nhiều cây xanh thay vì không gian kín bí bách, các quán sân vườn trở thành lựa chọn hàng đầu cho những buổi gặp gỡ, họp mặt và tiệc nhóm. Đây cũng là thời điểm vàng để các nhà đầu tư bước vào thị trường F&B với mô hình chi phí linh hoạt, biên lợi nhuận cao và khả năng thu hồi vốn nhanh.
Vì sao mô hình quán nhậu sân vườn ngày càng được ưa chuộng?
Thói quen ăn uống của người Việt vốn ưa sự thoải mái, phóng khoáng. Một không gian rộng, nhiều mảng xanh, có nắng – có gió tự nhiên luôn tạo cảm giác thư giãn hơn so với nhà hàng trong nhà. Sau dịch bệnh, xu hướng “mở” càng trở thành tiêu chí quan trọng, giúp khách cảm thấy an toàn và dễ chịu khi tụ tập đông người.
Bên cạnh đó, quán nhậu sân vườn có lợi thế lớn trong việc phục vụ các nhóm khách đông như gia đình, hội bạn hoặc tiệc công ty. Không gian ngoài trời giảm tiếng ồn, dễ bố trí bàn dài hoặc các khu riêng tư mà không gây chật chội. Điều này tạo nên trải nghiệm thoải mái, giúp quán dễ dàng vận hành công suất lớn vào giờ cao điểm.
Chi phí đầu tư cho mô hình sân vườn cũng mềm hơn đáng kể so với thiết kế không gian kín. Chủ đầu tư có thể tận dụng mặt bằng hiện trạng, linh hoạt mở rộng theo từng giai đoạn, đồng thời hưởng mức lợi nhuận cao từ các món nhậu, BBQ và đồ uống. Đây là lý do nhiều quán sân vườn đạt điểm hòa vốn chỉ sau 12–18 tháng.
Những thách thức lớn khi vận hành mô hình quán sân vườn
Dù sở hữu nhiều ưu điểm, mô hình sân vườn cũng đặt ra một số yêu cầu vận hành đặc thù:
| Thách thức | Giải pháp tối ưu |
| Quản lý vận hành (Diện tích lớn) | Ứng dụng công nghệ (phần mềm quản lý bàn), phân khu nhân sự rõ ràng, quy trình phục vụ chuẩn hóa. |
| Rủi ro thời tiết (Mưa/nắng) | Thiết kế kết hợp Sân Vườn + Mái Che di động, sử dụng mái che chống nước, phân khu khô – ướt linh hoạt. |
| Chi phí bảo dưỡng (Cây xanh) | Lựa chọn cây dễ chăm sóc, lắp đặt hệ thống tưới tự động, lập kế hoạch bảo dưỡng định kỳ. |
| Quá tải giờ cao điểm | Bố trí Layout khoa học: Lối đi rộng rãi, phân khu rõ ràng, linh hoạt setup bàn nhóm/bàn dài. |
Những mô hình quán nhậu sân vườn phù hợp cho nhà đầu tư mới
Sân vườn quy mô 300–500m²
Là lựa chọn lý tưởng cho người mới khởi nghiệp F&B. Diện tích vừa phải, chi phí đầu tư thấp, vận hành đơn giản và dễ thu hồi vốn nhanh trong vòng 12–18 tháng.
Sân vườn lớn 800–1500m²
Hướng đến nhóm khách tiệc công ty, sinh nhật, hội họp đông người. Công suất phục vụ có thể đạt 300–500 khách cùng lúc, đặc biệt hiệu quả vào cuối tuần và dịp lễ.
Mô hình sân vườn kết hợp mái che
Giảm thiểu rủi ro thời tiết, giữ trải nghiệm ổn định trong mọi điều kiện. Đây là mô hình được nhiều chủ đầu tư lựa chọn nhất hiện nay.
Sân vườn theo concept riêng
Tạo dấu ấn riêng biệt, dễ viral trên mạng xã hội. Một số phong cách triển khai hiệu quả: Tropical, Rustic, Vintage Chill… Chỉ cần concept rõ ràng và dịch vụ ổn định, mô hình sẽ giữ chân khách lâu dài.
Một số mẫu thiết kế quán nhậu – nhà hàng sân vườn nổi bật
1. The Gang – Không gian mở đầy thư giãn
The Gang ghi điểm với không gian nhiều cây xanh, ánh sáng tự nhiên và layout rộng rãi. Bàn ghế được bố trí linh hoạt, kết hợp tiểu cảnh nước, ánh sáng vàng giúp buổi tối trở nên ấm cúng và “chill”.
2. The Salt Chill Garden – Industrial kết hợp Garden độc đáo
Phong cách Industrial thô mộc được mềm hóa bằng mái cao, giàn cây leo và ánh sáng vàng ấm. Không gian phù hợp cho BBQ, hải sản và những buổi tụ tập đông người.
3. Bia Tự Do – Cải tạo ấn tượng, mở rộng không gian xanh
Tổng diện tích 800m², bố cục 2 tầng rộng mở. Tông màu nâu gỗ – đen sang trọng kết hợp cây xanh giúp không gian vừa hiện đại vừa gần gũi. Hệ thống ánh sáng LED tạo điểm nhấn về đêm, phù hợp để tổ chức tiệc nhóm.
4. Beer Ngon – Sân vườn 1.200m² tại Nghệ An
Thiết kế phóng khoáng với mái cao, kết cấu thép, sân gạch và ánh sáng vàng nhẹ nhàng. Bên trong gồm 2 tầng, có phòng riêng, khu vui chơi trẻ em và bố cục phù hợp cho mọi nhóm khách.
>>> Xem thêm: Tổng hợp 3+ quán nhậu sân vườn đẹp tại TP.HCM cho người sành chơi
5 cơ hội lớn khi đầu tư mô hình quán nhậu sân vườn
- Nhu cầu ăn uống ngoài trời tăng mạnh nhờ xu hướng sống xanh.
- Thị trường còn nhiều khoảng trống, đặc biệt ở khu dân cư và gần khu công nghiệp.
- Doanh thu cao vào buổi tối và cuối tuần, dễ tối ưu lợi nhuận.
- Dễ nhân rộng, nhượng quyền nếu mô hình ổn định.
- Khả năng tạo bản sắc mạnh, giúp tăng độ nhận biết thương hiệu nhanh chóng.
Vì sao KenDesign phù hợp để triển khai quán nhậu sân vườn?
KenDesign sở hữu kinh nghiệm thiết kế hàng trăm công trình sân vườn trên toàn quốc, am hiểu cả yếu tố thẩm mỹ lẫn vận hành thực tế. Mỗi bản vẽ đều được tối ưu chi phí, vật liệu và layout, đảm bảo quán vận hành trơn tru và hạn chế phát sinh. Đội ngũ cũng hỗ trợ xuyên suốt từ concept đến bàn giao, giúp chủ đầu tư tiết kiệm thời gian và chi phí.
Liên hệ KenDesign ngay hôm nay để được tư vấn thiết kế miễn phí!
>>> Xem thêm: Tiềm năng của mô hình quán nhậu sân vườn năm 2026