Dạo gần đây, không khó để người ta cũng bắt gặp những xe cafe nước uống gắn dòng chữ “take away” đi bất kỳ trên một con đường nào. Với sự nhanh chóng, tiện mang đi tiện lợi đã thúc đẩy hình thành nên “cơn sốt” kinh doanh café theo mô hình cafe take away. Mô hình này không cần chi quá nhiều từ nguồn vốn và còn đáp ứng được nhu cầu thị yếu của người tiêu dùng hiện nay. Bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi giải mã mô hình cafe take away này nhé.
Mô hình cà phê take away là gì?
Mô hình cafe take away là mô hình café hoặc thức uống mang đi. Đây là hình thức kinh doanh phù hợp nhất cho những khách hàng không có nhiều thời gian, bận rộn mà không ngồi tại quán. Mô hình cafe take away hoàn toàn phù hợp với tiêu chí “nhanh-gọn-lẹ” cho cuộc sống ngày càng bận rộn, không có nhiều thời gian thưởng thức tại quán. Mô hình này chính là tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng, không chiếm quá được diện tích và hơn hết bạn sẽ không tốn quá nhiều nguồn vốn.
Đây là ý tưởng thiết kế hoàn hảo cho chủ đầu tư với mong muốn kinh doanh cafe, đồ uống trái cây không có quá nhiều chi phí đầu tư thấp, nhanh chóng hoàn vốn và khả năng sinh lời nhiều. Với những đặc tính nhanh chóng, tiện lợi, dễ di chuyển và hiện đại nên những mô hình quán cafe Take away đang trở thành xu thế hiện đại. Với những tiềm năng đó mà mô hình mới này đang nở rộ này lại chiếm một thị phần không hề nhỏ thị trường cafe năng động hiện nay.
Khách hàng của quán cafe take away hướng đến là ai?
Tìm hiểu về khách hàng mục tiêu để kinh doanh là khá quan trọng. Để việc kinh doanh hiệu quả hơn thì bạn nên đi nghiên cứu thị trường, xem thử khách hàng mục tiêu mà bạn muốn hướng đến có phải là nhân viên văn phòng, công nhân, học sinh/sinh viên,…Từ đó bạn sẽ biết được mình phải tìm địa điểm mở quán sao cho phù hợp.
Mang trong mình những ưu điểm phù hợp với lối sống của giới trẻ nên xu hướng Café take away dành được đông đảo sự yêu thích của không ít bạn trẻ. Đặc biệt, trong thời đại phát triển một cách sôi nổi, thêm vào đó là điều kiện dịch bệnh, giãn cách, mô hình Café take away càng trở nên hiệu quả bởi sở hữu những đặc trưng như: Đối tượng của coffee take away hướng đến đa số là dân văn phòng và các bạn trẻ. Ưu điểm của mô hình café này là sự tiện lợi, bạn có thể tiện đường tấp vào xe cafe để mua đồ uống để đến văn phòng công ty hay về nhà thưởng thức. Vì vậy, không có gì lạ khi café take away càng phổ biến và trở thành trào lưu như hiện nay.
Mô hình kinh doanh cafe take away có từ khi nào?
Mô hình đã xuất hiện mấy năm trước phổ biến trên toàn thế giới, có mặt trên thị trường Việt Nam từ khoảng năm 2004 nhưng chỉ thực sự phát triển mạnh mẽ từ năm 2012 đến nay. Mô hình cafe take away phục vụ cà phê, đồ uống mang đi trên chiếc xe đẩy tiện lợi chứ không có bàn ghế phục vụ khách tại nơi. Một số quán cà phê mang đi có mặt bằng nhỏ, bố trí 2-3 bộ bàn ghế để khách ngồi chờ lấy đồ hoặc ngồi nghỉ trong thời gian ngắn.
Sự gọn nhẹ và tiện lợi của cafe take away vô cùng thích hợp với nhịp sống thời hiện đại. Mô hình này sẽ giải quyết vấn đề bận rộn với công việc, cuộc sống và không có nhiều thời gian để ngồi nhâm nhi một tách cà phê vào mỗi buổi sáng. Giờ đây, với hình thức café take away, bạn chỉ cần ghé qua quán cà phê “mang đi” trên dọc đường đi làm, mua một cốc cà phê và đem đến văn phòng.
Phân loại mô hình kinh doanh cafe take away
Mô hình kinh doanh quán cafe take away không mới, tuy nhiên đề phù hợp với xu thế chung hiện tại. Ngày nay cuộc sống hối hả, mọi người không có quá nhiều thời gian để quay quần bên bàn cafe ngồi thư giãn như ngày trước, sự nhanh chóng và tiện lợi được ưu tiên hàng đầu. Dưới đây là 3 loại mô hình cafe take away phổ biến hiện nay.
Mô hình cà phê take away xe đẩy
Mô hình kinh doanh xe cafe take away là loại mô hình được ưa chuộng phổ biến nhất hiện nay. Chỉ cần sử dụng xe cafe take away rất tiện cho việc di chuyển, giúp tiết kiệm chi phí nhân sự và mặt bằng. Song điều này cũng đồng nghĩa với sự cạnh tranh ác liệt trên thị trường, yêu cầu bạn cung cấp sản phẩm chất lượng và đảm bảo sự hấp dẫn của giá cả. Ngoài ra, việc trang trí quán cũng đóng vai trò quan trọng để thu hút sự chú ý của người đi đường.
Mô hình cafe take away này có khả năng hoạt động tại nhiều địa điểm khác nhau. Mô hình này với ưu điểm là không cần một địa điểm cố định, loại bỏ nhu cầu về nội thất và không gian ngồi, thậm chí chỉ cần một số lượng ít bàn ghế để phục vụ khách hàng chờ đợi trong lúc sản phẩm đang được chuẩn bị. Điều này cũng mang lại cơ hội tiếp cận một đối tượng khách hàng đa dạng, cho phép bạn dễ dàng thay đổi và cải tiến menu thức uống để phù hợp với sở thích của khách hàng.
Cafe take away nhượng quyền - có ghế ngồi
Với mô hình cafe take away này, bạn có thể di chuyển hoạt trong việc chọn địa điểm kinh doanh sẽ giúp bạn tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc chọn địa điểm đúng cũng là một yếu tố quan trọng. Nếu bạn không khéo léo trong việc lựa chọn địa điểm, có thể bạn sẽ gặp khó khăn, từ việc vi phạm luật giao thông, gây cản trở giao thông đến việc khó khăn cho khách hàng muốn ghé thăm xe cafe của bạn khi họ đang di chuyển trên đường. Vì vậy, luôn chọn một địa điểm thuận tiện và phù hợp để bắt đầu kinh doanh của bạn.
So với mô hình xe cafe take away, mô hình quán cafe take away thường mang lại một sự chuyên nghiệp hơn. Tuy nhiên, điều này đồng nghĩa với việc bạn cần có nguồn vốn ổn định hơn và phải đầu tư khá nhiều chi phí cho việc thuê mặt bằng và tuyển dụng nhân sự. Nếu bạn có nguồn vốn hạn chế, bạn vẫn có thể tạo ra một quán cafe take away nhỏ với không gian chỉ đủ cho 2-3 nhân viên và một số chỗ ngồi cho khách. Điều quan trọng là biết cách thiết kế quán sao cho thu hút và thúc đẩy sự quan tâm của các khách hàng tiềm năng đến quán của bạn.
Mô hình nhượng quyền cafe take away
Ngoài việc tự xây dựng và phát triển thương hiệu kinh doanh của riêng bạn, bạn cũng có thể xem xét mô hình kinh doanh nhượng quyền. Với những thương hiệu đã được thử nghiệm và có uy tín trên thị trường, bạn sẽ có một cơ hội đáng giá mà không cần phải khởi đầu từ con số không. Mô hình nhượng quyền cafe take away đã tồn tại và đã được khẳng định, do đó bạn sẽ có sẵn một lượng khách hàng trung thành ngay từ khi khai trương cửa hàng của bạn. Hơn nữa, các công thức pha chế, quy trình quản lý và hoạt động kinh doanh đã được thiết lập sẵn, vì vậy công việc của bạn chỉ là tập trung vào việc hiểu rõ và thực hiện chúng.
Mô hình nhượng quyền giúp bạn tránh được các lo lắng về các chi tiết kinh doanh. Một khi bạn đã lựa chọn mô hình nhượng quyền, bên cung cấp nhượng quyền sẽ chịu trách nhiệm cung cấp mọi thứ cho bạn, từ phương tiện di chuyển, thiết kế cửa hàng, thực đơn đồ uống, thậm chí cả logo thương hiệu.
Những lí do khiến cafe take away trở thành trào lưu kinh doanh
Không giống như quán cà phê thông thường, những xe đẩy cafe take away mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ. Không phải ngẫu nhiên khi nó lại trở thành trào lưu kinh doanh mới trong giới cafe, hãy cùng chúng tôi khám phá lý do mà cafe take cafe lại hót đến vậy nhé.
Phục vụ nhanh chóng
Một trong những điểm nổi bật của mô hình quán cafe take away chính là sự nhanh chóng và tiện lợi mà nó mang lại. Bạn chỉ cần dừng xe, đặt hàng và chưa đến 5 phút sau, bạn đã có trong tay ly cafe yêu thích. Trong thời đại hiện nay, khi cuộc sống ngày càng trở nên bận rộn và không dư thời gian, tính nhanh và tiện của quán cafe take away thật sự hữu ích. Bạn có thể tận hưởng ly cafe mà không cần phải dành quá nhiều thời gian. Đặc biệt, trong bối cảnh xã hội công nghiệp, khi mọi người đều có cuộc sống bận rộn, mô hình quán cafe take away trở thành sự lựa chọn của nhiều người.
Sự tiện lợi và linh động
Cafe take away thường được phục vụ trong các ly nhựa hoặc ly giấy nhỏ xinh, đi kèm với quai xách để người mua dễ dàng mang theo và thưởng thức ở bất kỳ địa điểm nào mà họ mong muốn. Mô hình này còn có sự linh hoạt khi thấy rằng địa điểm kinh doanh không còn thích hợp hoặc ít khách, bạn có thể dễ dàng di chuyển, đẩy xe đến một địa điểm mới mà bạn cho là có tiềm năng hơn. Điều này thật sự tiện lợi và phù hợp trong việc quản lý kinh doanh.
Giá cả phải chăng
Bởi vì không tốn quá nhiều chi phí vào mặt bằng, thiết kế quán, điện nước và nhân viên nên giá cả đồ uống của cafe take away không quá đắt đỏ như đồ uống tại các quán lớn với không gian sang trọng. Thông thường, các xe đẩy café bình dân có giá bán cho một cốc café có giá khoảng 10.000 – 12.000 đồng hoặc café sữa khoảng 13.000 – 15.000 đồng.
Menu thức uống hấp dẫn
Tại cafe take away, bạn có cơ hội thú vị để theo dõi những người pha chế làm việc: xay cà phê, pha chế từng ly, và đón nhận ngay hương thơm tươi mới. Bên cạnh những loại cà phê truyền thống như cà phê sữa và cà phê đen, menu tại các quán này còn đa dạng hơn thế. Bạn có thể thỏa thích lựa chọn từ các loại đồ uống phong cách Tây như Latte, Mocha, Espresso, Matcha Greentea, Ice Blended, Smoothie, và nhiều loại nữa. Điều tuyệt vời hơn nữa là giá cả ở đây thường "mềm mại" hơn nhiều so với khi bạn thưởng thức cùng loại cà phê tại các thương hiệu lớn như The Coffee Beans and Tea Leafs hay Starbucks.
Phong cách phục vụ hiện đại
Các quán cafe take away thường mang đến một phong cách hiện đại và trẻ trung, từ cách phục vụ cho đến đội ngũ nhân viên. Thường thì, các nhân viên ở các quán café "mang đi" đều là những bạn trẻ năng động, và quán thường có một bộ đồng phục độc đáo riêng. Khi bạn ra ngoài, có thể bạn sẽ thường thấy các bạn trẻ phục vụ tại quán cafe take away vẫy tay chào đón khách hàng đi ngang qua. Điều này tạo nên một bầu không khí thân thiện và gần gũi cho mô hình cafe này.
>> Xem thêm: Trào lưu mở cafe take away nở rộ nhưng đầy thách thức không phải ai cũng biết
Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp ích cho bạn có thêm những kinh nghiệm, hiểu biết về mô hình cafe take away. Chúc các bạn thành công.