Starbucks trả mặt bằng 750 triệu - Lựa chọn mặt bằng đắt đỏ không chỉ kinh doanh đơn thuần

Ngày 26.8, Starbucks Hàn Thuyên (Q.1, TP.HCM) gửi lời tạm biệt tới khách hàng sau 7 năm gắn bó. Nhiều người đặt câu hỏi Starbucks rời đi có phải do chủ nhà tăng… từ 700tr/ tháng lên đến 750tr/ tháng như các thông tin trên mạng?

Thuê mặt bằng đắt đỏ có phải chỉ để kinh doanh đơn thuần?

Việc Starbucks Vietnam chuẩn bị đóng cửa hàng Starbucks Reserve tại số 11-13 Hàn Thuyên, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM đã thu hút sự chú ý của nhiều người trong những ngày qua.

Trước khi Starbucks đặt chân đến, mặt bằng này đã từng là "bến đỗ" của nhiều thương hiệu lớn trong lĩnh vực F&B như Phúc Long, Soya Garden, Phindeli, và cả thương hiệu vali MIA, nhưng tất cả đều phải rời đi sau một thời gian ngắn. Theo các môi giới, giá thuê mặt bằng tại địa chỉ này rơi vào khoảng 600-700 triệu đồng/tháng.

Tuy nhiên, khi chủ cho thuê quyết định tăng giá lên 750 triệu đồng/tháng (tương đương khoảng 30.000 USD), cả hai bên không đạt được thỏa thuận, dẫn đến việc Starbucks Reserve Hàn Thuyên phải ngưng hoạt động. Với mức giá thuê mới, Starbucks Reserve Hàn Thuyên sẽ phải đối mặt với chi phí khổng lồ, lên đến 25 triệu đồng mỗi ngày. Điều này đồng nghĩa với việc cửa hàng cần bán ít nhất 7.500 ly cà phê mỗi tháng, tương ứng 250 ly mỗi ngày, chỉ để trang trải tiền thuê mặt bằng.

Sự hiện diện của các thương hiệu lớn tại các khu vực trung tâm TP.HCM không còn xa lạ, nhưng với mức giá thuê cao ngất ngưởng, nhiều người đặt câu hỏi làm sao các cửa hàng này có thể duy trì lợi nhuận.

Thực tế, hợp đồng thuê của Starbucks tại địa chỉ này đã hết hạn, và họ quyết định không gia hạn khi chủ nhà tăng giá thuê. Theo một chuyên gia bất động sản, việc tăng thêm 50 triệu đồng/tháng so với giá cũ không ảnh hưởng nhiều đến doanh thu của các thương hiệu lớn. Tuy nhiên, đối với Starbucks, đây là thời điểm để họ rời đi và tập trung vào các kế hoạch mở rộng tại những địa điểm khác phù hợp hơn, thay vì tiếp tục duy trì ở một vị trí có chi phí ngày càng tăng cao như vậy...

Kinh doanh thương hiệu các ông lớn 

Việc các thương hiệu chọn các vị trí đắt đỏ ở trung tâm TP.HCM để mở cửa hàng, dù gặp hạn chế về tiện ích, không phải là điều mới mẻ. Giống như Apple hay những thương hiệu thời trang cao cấp khác, Starbucks tập trung vào việc xây dựng thương hiệu khi định vị bản thân và hướng đến nhóm khách hàng giàu có.

Nhiều người cho rằng các thương hiệu thuê mặt bằng tại quận 1 không hẳn nhằm mục đích kinh doanh đơn thuần, bởi hầu hết các địa điểm này thiếu chỗ đậu xe, chi phí thuê cao, và việc kinh doanh hòa vốn đã là thách thức lớn chứ chưa nói đến việc có lãi. Do đó, các doanh nghiệp nhắm đến những vị trí này chủ yếu để tăng cường quảng bá thương hiệu.

Một quan điểm khác cho rằng lợi ích lớn nhất từ việc thuê mặt bằng tại các vị trí trung tâm là khả năng định vị thương hiệu trong mắt khách hàng. Với Starbucks, việc định vị ở phân khúc cao cấp đòi hỏi cửa hàng phải nằm ở những vị trí đắc địa tại các thành phố lớn, giúp tạo nên cảm giác "đẳng cấp" cho khách hàng khi trải nghiệm dịch vụ. Đây cũng là chiến lược mà các thương hiệu thời trang xa xỉ như Hermès, Dior, Louis Vuitton áp dụng.

Khi thương hiệu đã được định vị vững chắc, Starbucks có thể dễ dàng tăng doanh số bằng cách mở rộng đến các cửa hàng vệ tinh—những nơi vẫn mang đến trải nghiệm "đẳng cấp" nhưng cung cấp nhiều tiện ích hơn, chẳng hạn như chỗ gửi xe rộng rãi và không gian thoải mái hơn.

Ngoài việc tăng doanh số, Starbucks còn có một chiến lược tài chính thông minh thông qua chương trình thành viên Starbucks Rewards, tạo ra một nguồn tiền không chính thức. Khách hàng nạp tiền vào tài khoản thông qua thẻ ngân hàng hoặc thẻ quà tặng, sau đó sử dụng số tiền này để mua sản phẩm Starbucks và nhận điểm thưởng (Stars). Khi tích lũy đủ điểm, khách hàng có thể đổi lấy đồ ăn, thức uống miễn phí hoặc giảm giá cho các đơn hàng tiếp theo.

Theo các báo cáo, mỗi năm, Starbucks trên toàn cầu có khoảng 3 tỷ USD dưới dạng thẻ quà tặng và số tiền này nằm trong ứng dụng Starbucks. Điều đáng chú ý là khoảng 10% số tiền này không bao giờ được sử dụng, tương đương với việc Starbucks thu được khoảng 300 triệu USD tiền mặt miễn phí mà không phải trả lãi suất nào.

Vậy nếu quán cà phê cóc biến thành Starbucks thì sao? Liệu bạn có đổi ý?