Với diện tích 280m², Sun Vietnam Coffee and Tea không đơn thuần là một quán café phục vụ đồ uống, mà được định hướng trở thành không gian gặp gỡ, thư giãn và gắn kết cho nhiều nhóm khách hàng khác nhau. Khi triển khai dự án tại Úc, Ken Design xác định rõ ràng thách thức lớn nhất không nằm ở phong cách thẩm mỹ, mà ở việc tổ chức không gian sao cho mỗi nhóm khách đều có trải nghiệm phù hợp, trong khi tổng thể vẫn thống nhất và dễ vận hành.
1. Bài toán nhiều nhóm khách trong cùng một mặt bằng lớn
Khách hàng của Sun Vietnam Coffee and Tea không chỉ gồm một tệp cố định. Quán cần phục vụ đồng thời khách đi một mình, cặp đôi, nhóm bạn, gia đình có trẻ nhỏ và cả những khách có nhu cầu ngồi lâu hoặc tiếp khách riêng tư. Mỗi nhóm khách có hành vi sử dụng không gian, thời gian lưu trú và mức độ riêng tư khác nhau. Nếu không được xử lý khéo léo, các nhóm này rất dễ gây xung đột trải nghiệm, đặc biệt về âm thanh, khoảng cách và cảm giác thoải mái.
Chính vì vậy, thiết kế không gian phải giải quyết được hai yêu cầu song song: đa dạng công năng nhưng không chia cắt rời rạc.
2. Tư duy thiết kế lấy hành vi khách hàng làm trung tâm
Thay vì chia mặt bằng theo kiểu hành chính, Ken Design tiếp cận dự án từ góc nhìn hành vi sử dụng. Mỗi khu vực trong quán được hình thành dựa trên cách khách thực sự ngồi, trò chuyện, thư giãn và di chuyển trong không gian. Các “lớp không gian” được tạo ra thông qua bố cục bàn ghế, khoảng cách sử dụng, vật liệu và cây xanh, thay vì dùng vách ngăn cứng gây cảm giác chia nhỏ. Cách tiếp cận này giúp quán phục vụ nhiều nhóm khách cùng lúc mà vẫn giữ được sự liền mạch và dễ kiểm soát trong vận hành.
2.1. Không gian ngồi linh hoạt cho khách đi lẻ và nhóm nhỏ
Khu vực trung tâm của quán được tổ chức với nhiều loại bàn ghế khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu ngồi nhanh và ngồi ngắn. Bàn vuông và bàn tròn hai ghế phù hợp với khách đi một mình hoặc cặp đôi, trong khi bàn chữ nhật và bàn tròn bốn chỗ phục vụ nhóm bạn hoặc gia đình nhỏ. Sự đa dạng này giúp quán dễ xoay vòng chỗ ngồi theo từng khung giờ, tránh lãng phí diện tích mà vẫn giữ được cảm giác thoải mái.
2.2. Khu VIP dành cho khách ngồi lâu và cần sự riêng tư
Đối với nhóm khách có nhu cầu ở lại lâu hơn, không gian được xử lý theo hướng ấm cúng và riêng tư hơn. Khu bàn VIP sử dụng ghế da, sofa và bàn bệt, tạo cảm giác như một phòng khách mở. Việc tích hợp ghế massage giúp nâng cao trải nghiệm thư giãn, đồng thời khuyến khích khách sử dụng dịch vụ trong thời gian dài. Đây là khu vực mang lại giá trị sử dụng cao và góp phần tăng doanh thu trên mỗi lượt khách.
2.3. Không gian dành cho gia đình và trẻ em
Một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt của Sun Vietnam Coffee and Tea là việc tích hợp khu vui chơi trẻ em trong nhà. Khu vực này được thiết kế đồng bộ về tone màu và vật liệu với tổng thể, nhưng vẫn đảm bảo an toàn và dễ quan sát từ khu ngồi chính. Điều này giúp phụ huynh yên tâm sử dụng dịch vụ, đồng thời biến quán trở thành điểm đến quen thuộc của các gia đình, thay vì chỉ ghé thăm một lần.
2.4. Không gian ngoài trời cho nhóm đông và trải nghiệm mở
Bên cạnh không gian trong nhà, khu ngồi ngoài trời đóng vai trò như một lớp trải nghiệm bổ sung. Ghế băng dài kết hợp bàn gỗ và hệ ô che phù hợp cho nhóm từ bốn đến sáu người. Khu vực này đáp ứng nhu cầu trò chuyện, gặp gỡ đông người và giúp quán tăng công suất phục vụ trong những khung giờ cao điểm mà không gây quá tải cho không gian bên trong.
3. Vật liệu và màu sắc kết nối các nhóm khách
Để phục vụ nhiều nhóm khách trong cùng một không gian, ngôn ngữ vật liệu được lựa chọn theo hướng trung tính và thân thiện. Gỗ sáng màu mang lại cảm giác ấm áp, phù hợp với nhiều độ tuổi. Vải da tone sáng tạo sự thoải mái và nâng tầm trải nghiệm cho khu VIP. Cây xanh được sử dụng như yếu tố kết nối, vừa phân chia không gian một cách tự nhiên vừa giúp tổng thể trở nên dễ chịu và cân bằng.
>>> Khám phá ngay: Thiết kế quán cafe 3000m2 - Diện tích lớn có phải điều tốt?
4. Điểm mạnh của thiết kế đa tệp khách hàng
Điểm cốt lõi của dự án không nằm ở một chi tiết trang trí nổi bật, mà ở cách Ken Design tổ chức không gian dựa trên hành vi sử dụng thực tế của nhiều nhóm khách hàng. Mỗi khu vực đều có vai trò rõ ràng nhưng không bị tách rời, giúp quán vận hành linh hoạt, tối ưu công suất và tạo trải nghiệm phù hợp cho từng đối tượng. Đây chính là nền tảng giúp Sun Vietnam Coffee and Tea xây dựng lợi thế cạnh tranh bền vững tại thị trường Úc.
Thiết kế Sun Vietnam Coffee and Tea tại Úc cho thấy cách một không gian F&B có thể phục vụ đa dạng nhóm khách hàng mà vẫn giữ được sự thống nhất và dễ vận hành. Trên diện tích 280m², Ken Design không lựa chọn giải pháp chia cắt cứng nhắc, mà tổ chức không gian dựa trên hành vi sử dụng thực tế, từ khách đi lẻ, gia đình đến nhóm ngồi lâu và nhóm đông người. Cách tiếp cận này giúp quán tối ưu công suất, nâng cao trải nghiệm và tạo nền tảng phát triển bền vững cho mô hình café Việt tại thị trường quốc tế.
>>> Đọc thêm: Thiết kế quán cafe tràn ngập cây xanh giữa lòng Hà Nội