Mô hình nhà hàng gà rán tầm trung đang ngày càng phổ biến trong lĩnh vực ẩm thực, nhờ thực đơn phong phú và không gian ăn uống thoải mái. Nếu được đầu tư hợp lý, đây có thể là một ngành kinh doanh có lợi nhuận ổn định. Tuy nhiên, một trong những yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo sự thành công là lập kế hoạch chi phí thiết kế và thi công nhà hàng gà rán chi tiết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào từng hạng mục chi phí cần thiết để mở một nhà hàng gà rán tầm trung, giúp bạn quản lý ngân sách hiệu quả và tối ưu hóa lợi nhuận.
Tại sao cần đầu tư thiết kế và thi công nhà hàng gà rán?
Gà rán là một trong những mô hình kinh doanh F&B phổ biến nhất hiện nay. Theo báo cáo của Statista, thị trường gà rán toàn cầu đạt giá trị 308,32 tỷ USD vào năm 2023 và dự kiến tăng trưởng 4,9% mỗi năm đến năm 2028. Ở Việt Nam, các chuỗi gà rán như KFC, Lotteria, Texas Chicken đang phát triển mạnh, chứng tỏ tiềm năng lớn của ngành này.
Tuy nhiên, để cạnh tranh với các thương hiệu lớn, việc thiết kế và thi công nhà hàng gà rán cần có chiến lược bài bản. Một không gian thiết kế đẹp, khoa học không chỉ thu hút khách hàng mà còn giúp tối ưu quy trình vận hành.
Chi phí thuê mặt bằng và chuẩn bị không gian
Chi phí thuê mặt bằng
Mặt bằng là yếu tố quan trọng quyết định khả năng tiếp cận khách hàng của nhà hàng. Mức chi phí thuê sẽ khác nhau tùy thuộc vào vị trí địa lý và diện tích mặt bằng. Nếu lựa chọn nhà hàng ở khu vực trung tâm TP.HCM hoặc Hà Nội, bạn có thể phải trả từ 50 – 100 triệu VNĐ/tháng. Trong khi đó, nếu đặt nhà hàng tại các quận ven trung tâm hoặc khu vực ngoại thành, chi phí sẽ dao động từ 30 – 60 triệu VNĐ/tháng. Đối với tỉnh lẻ hoặc những khu vực có mức độ cạnh tranh thấp hơn, giá thuê có thể chỉ từ 15 – 30 triệu VNĐ/tháng.
Nếu có thể, hãy ưu tiên chọn những mặt bằng đã có sẵn kết cấu phù hợp để tiết kiệm tối đa chi phí cải tạo. Điều này không chỉ giúp giảm ngân sách ban đầu mà còn rút ngắn thời gian thi công, giúp nhà hàng nhanh chóng đi vào hoạt động.
Chi phí dọn dẹp và cải tạo mặt bằng
Trước khi bắt đầu thi công, việc dọn dẹp và xử lý không gian cũ là bước quan trọng để đảm bảo mặt bằng sẵn sàng cho quá trình cải tạo. Các hạng mục cần thực hiện bao gồm tháo dỡ nội thất cũ với chi phí dao động từ 10 – 20 triệu VNĐ, tùy thuộc vào số lượng và tình trạng vật dụng cần loại bỏ. Ngoài ra, chuẩn bị nền, tường, trần cũng là một công đoạn quan trọng, có thể tiêu tốn từ 10 – 30 triệu VNĐ, đặc biệt nếu mặt bằng cần sửa chữa hoặc gia cố thêm.
Bên cạnh đó, việc vận chuyển phế liệu và vệ sinh tổng thể sau quá trình tháo dỡ cũng cần được tính toán, với chi phí khoảng 5 – 15 triệu VNĐ. Như vậy, tổng ngân sách cho giai đoạn chuẩn bị mặt bằng có thể dao động từ 25 – 65 triệu VNĐ, tùy thuộc vào hiện trạng không gian và quy mô thi công của nhà hàng.
Chi phí thi công và xây dựng cơ bản
Hạng mục này thường chiếm khoảng 40 – 60% tổng ngân sách đầu tư, dao động từ 300 – 700 triệu VNĐ, bao gồm:
Cải tạo và xây dựng
Các hạng mục xây tường, sửa nền, lát gạch là bước quan trọng để hoàn thiện kết cấu không gian, với chi phí dao động từ 50 – 100 triệu VNĐ, tùy thuộc vào diện tích và vật liệu sử dụng. Bên cạnh đó, thi công trần thạch cao giúp tạo sự thẩm mỹ và cách nhiệt hiệu quả, với mức giá khoảng 30 – 60 triệu VNĐ. Cuối cùng, để đảm bảo bề mặt tường đẹp, bền và phù hợp với phong cách thiết kế, việc sơn, bả tường sẽ tiêu tốn khoảng 20 – 50 triệu VNĐ, tùy vào loại sơn và số lớp sơn cần thi công.
Hệ thống điện nước
Hệ thống điện nước cơ bản là yếu tố quan trọng giúp nhà hàng vận hành ổn định, với mức chi phí dao động từ 50 – 80 triệu VNĐ, tùy thuộc vào diện tích và mức độ phức tạp của công trình.
Lắp đặt đèn LED, hệ thống điện nhẹ (bao gồm đèn trang trí, bảng hiệu, máy POS, camera an ninh) sẽ tiêu tốn khoảng 30 – 50 triệu VNĐ, giúp không gian nhà hàng trở nên sáng sủa và chuyên nghiệp hơn.
Đối với khu vực bếp, các thiết bị công suất lớn như bếp chiên, tủ đông, lò nướng cần có hệ thống điện mạnh chuyên dụng, với chi phí từ 40 – 80 triệu VNĐ, đảm bảo an toàn và hiệu suất hoạt động tối ưu.
Hệ thống điều hòa và thông gió
Hệ thống điều hòa không khí đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra không gian thoải mái cho khách hàng và nhân viên, đặc biệt đối với nhà hàng gà rán, nơi nhiệt độ trong bếp có thể cao hơn so với khu vực phục vụ. Chi phí lắp đặt điều hòa dao động từ 80 – 150 triệu VNĐ, tùy thuộc vào diện tích nhà hàng và công suất thiết bị. Bên cạnh đó, hệ thống hút mùi và thông gió là yếu tố không thể thiếu để loại bỏ mùi dầu mỡ và đảm bảo không khí trong lành, với mức chi phí khoảng 50 – 100 triệu VNĐ, tùy vào quy mô và thiết kế của nhà hàng.
Hãy ưu tiên vật liệu xây dựng bền nhưng có giá hợp lý, giúp đảm bảo chất lượng công trình mà vẫn tiết kiệm ngân sách. Ngoài ra, nên tập trung đầu tư vào các hạng mục thiết yếu như kết cấu, hệ thống điện nước và bếp, trong khi hạn chế chi tiêu cho những yếu tố không quá quan trọng hoặc có thể thay thế bằng giải pháp tối ưu hơn. Việc tận dụng vật liệu có sẵn hoặc nội thất thanh lý cũng là một cách hiệu quả để giảm chi phí mà vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ và công năng cho nhà hàng.
Chi phí nội thất và trang trí
Không gian nhà hàng có ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng, vì vậy việc đầu tư vào nội thất phù hợp là điều cần thiết.
Bàn ghế là hạng mục quan trọng, với nhiều lựa chọn về chất liệu như gỗ, kim loại, nhựa cao cấp, có mức chi phí dao động từ 70 – 150 triệu VNĐ, tùy vào số lượng và kiểu dáng.
Quầy order và khu vực thanh toán cũng cần được thiết kế gọn gàng, thuận tiện cho khách hàng và nhân viên, với mức chi phí từ 15 – 30 triệu VNĐ.
Ngoài nội thất cơ bản, trang trí không gian cũng góp phần tạo nên sự ấn tượng và thu hút khách hàng. Các yếu tố như đèn trang trí, tranh tường, cây xanh không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn giúp không gian trở nên ấm cúng, chuyên nghiệp hơn, với chi phí khoảng 20 – 50 triệu VNĐ.
Nếu có thể hãy tận dụng nội thất thanh lý hoặc đặt hàng trực tiếp từ xưởng sản xuất để giảm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng và phong cách thiết kế.
Chi phí thiết bị bếp
Nhà hàng gà rán cần hệ thống bếp chuyên dụng để đảm bảo hiệu suất phục vụ. Dưới đây là các thiết bị quan trọng và chi phí dự kiến:
Tổng chi phí bếp: 100 – 250 triệu.
Để giảm chi phí đầu tư ban đầu, bạn có thể mua thiết bị bếp cũ nhưng vẫn còn sử dụng tốt từ các nhà hàng thanh lý hoặc đơn vị cung cấp uy tín. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể mà vẫn đảm bảo hiệu suất hoạt động. Ngoài ra, nhiều nhà cung cấp hiện nay có chính sách trả góp linh hoạt, giúp bạn phân bổ ngân sách hợp lý hơn, tránh áp lực tài chính ngay từ đầu mà vẫn sở hữu được trang thiết bị chất lượng.
Chi phí biển hiệu và quảng cáo
Biển hiệu là yếu tố quan trọng giúp nhà hàng tạo dấu ấn thương hiệu và thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Biển hiệu chính (đèn LED, mica, inox) dao động từ 20 – 50 triệu VNĐ, tùy vào kích thước và chất liệu.
Bảng menu điện tử và poster trang trí cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo điểm nhấn và cung cấp thông tin trực quan cho khách hàng, với mức chi phí từ 10 – 20 triệu VNĐ.
Ngoài biển hiệu vật lý, quảng cáo trực tuyến cũng là một phương pháp hiệu quả để tiếp cận khách hàng tiềm năng. Các nền tảng như Facebook, TikTok, ShopeeFood, GrabFood giúp tăng độ nhận diện thương hiệu và thúc đẩy doanh thu, với mức đầu tư linh hoạt từ 10 – 50 triệu VNĐ.
Thay vì đầu tư quá nhiều vào biển hiệu cỡ lớn, hãy tận dụng marketing online để tiếp cận đúng đối tượng khách hàng với chi phí thấp hơn nhưng hiệu quả cao hơn.
Chi phí an ninh và phòng cháy chữa cháy
Hệ thống phòng cháy chữa cháy (PCCC) là yêu cầu bắt buộc đối với nhà hàng, giúp đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên. Chi phí lắp đặt bình chữa cháy, cảm biến báo cháy và hệ thống PCCC cơ bản dao động từ 20 – 50 triệu VNĐ, tùy thuộc vào quy mô nhà hàng và tiêu chuẩn an toàn cần đáp ứng. Đầu tư vào hệ thống này không chỉ giúp phòng ngừa rủi ro hỏa hoạn mà còn đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật.
Bên cạnh đó, hệ thống camera giám sát là giải pháp hiệu quả để nâng cao an ninh, kiểm soát hoạt động kinh doanh và bảo vệ tài sản, với chi phí từ 10 – 30 triệu VNĐ, tùy vào số lượng và chất lượng camera.
Nếu muốn giảm chi phí, bạn có thể thuê dịch vụ bảo vệ thay vì lắp đặt hệ thống giám sát phức tạp hoặc lựa chọn các dòng camera giá tốt nhưng vẫn đảm bảo chất lượng hình ảnh và khả năng ghi hình 24/7.
Chi phí dự phòng và phát sinh
Chi phí dự phòng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động của nhà hàng diễn ra suôn sẻ, giúp bạn sẵn sàng ứng phó với những vấn đề phát sinh ngoài kế hoạch. Khoản ngân sách này thường chiếm 10 – 15% tổng vốn đầu tư, tùy thuộc vào quy mô và mức độ hoàn thiện ban đầu. Trong đó, độchi phí bảo trì và sửa chữa nhỏ dao ng từ 10 – 30 triệu VNĐ, dùng để khắc phục những lỗi kỹ thuật trong quá trình vận hành như hệ thống điện, nước, nội thất hoặc thiết bị bếp.
Ngoài ra, trong quá trình kinh doanh, bạn có thể cần mua thêm nội thất, trang thiết bị để đáp ứng nhu cầu mở rộng hoặc thay thế những vật dụng hư hỏng. Mức chi phí cho hạng mục này rơi vào khoảng 20 – 50 triệu VNĐ, tùy vào loại thiết bị và số lượng cần bổ sung. Việc dự trù một khoản ngân sách cho những chi phí phát sinh giúp bạn chủ động tài chính và đảm bảo nhà hàng vận hành ổn định ngay cả khi có những thay đổi đột xuất.
Tổng hợp chi phí thiết kế nhà hàng gà rán
Cách tối ưu chi phí khi mở nhà hàng gà rán
Hợp tác với đơn vị thi công trọn gói là giải pháp hiệu quả giúp bạn kiểm soát ngân sách, hạn chế các chi phí phát sinh không cần thiết và đảm bảo công trình hoàn thành đúng tiến độ. Khi làm việc với một đơn vị chuyên nghiệp, bạn sẽ nhận được báo giá chi tiết, kế hoạch thi công rõ ràng và giải pháp thiết kế tối ưu nhất. Ngoài ra, việc chọn gói thi công trọn gói còn giúp tiết kiệm thời gian, tránh tình trạng phải làm việc với nhiều nhà thầu riêng lẻ, dẫn đến chi phí chồng chéo và phát sinh ngoài dự kiến. Một trong những đơn vị thiết kế và thi công nội thất mà tôi có thể recommend cho bạn đó là KenDesign - bạn có thể tham khảo nhé!
Nếu thiết lập một kế hoạch cho chi phí thiết kế và thi công nhà hàng gà rán chi tiết, thì với ngân sách 500 triệu - 1 tỷ, bạn hoàn toàn có thể mở một nhà hàng gà rán tầm trung đẹp, chuyên nghiệp, tối ưu ngân sách mà vẫn đảm bảo hiệu quả kinh doanh. Quan trọng nhất là lập kế hoạch chi tiết và kiểm soát chi phí chặt chẽ sẽ giúp bạn tránh lãng phí.