Khi người Việt muốn mở nhà hàng, quán cafe tại Nhật Bản, việc lựa chọn mô hình là bước quyết định đến sự thành công của toàn bộ dự án. Không chỉ ảnh hưởng đến chi phí đầu tư, thiết kế, vận hành, mà còn quyết định khả năng thu hút khách hàng bản địa và cộng đồng người Việt. KenDesign, với kinh nghiệm đồng hành cùng nhiều dự án F&B tại Nhật, luôn nhấn mạnh rằng: mô hình kinh doanh phải phù hợp với diện tích, vị trí, văn hóa và thói quen tiêu dùng của khách hàng, đồng thời vẫn giữ được bản sắc Việt.
1. Mô hình quán cafe nhỏ (Coffee Shop – Small Scale)
Mô hình quán cafe nhỏ là lựa chọn phổ biến cho những người mới khởi nghiệp. Với diện tích từ 20 – 50m², quán tập trung vào phục vụ cà phê, trà, bánh ngọt, và một số món ăn nhẹ Việt Nam.
Ưu điểm: Chi phí đầu tư thấp, vận hành đơn giản, dễ thu hút khách Việt lẫn khách bản địa yêu thích trải nghiệm nhanh.
Nhược điểm: Không gian hạn chế, khó mở rộng menu hoặc tổ chức sự kiện lớn.
Để tối ưu vận hành mô hình quán cafe nhỏ bạn cần sử dụng thiết kế mở, tận dụng ánh sáng tự nhiên và gam màu ấm áp để tạo cảm giác gần gũi, đồng thời bố trí quầy pha chế hợp lý nhằm tối ưu luồng di chuyển của nhân viên và khách. Với mô hình này, việc lựa chọn màu sắc, vật liệu gỗ, tre, nứa đúng chuẩn Việt Nam sẽ giúp quán nổi bật giữa thị trường Nhật Bản.
>>> Xem thêm: Quy trình thiết kế quán cafe tại nước ngoài chi tiết cho người Việt
2. Mô hình nhà hàng Việt vừa và nhỏ (Medium Vietnamese Restaurant)
Mô hình này phù hợp với diện tích từ 50 – 120m², phục vụ phở, bún, cơm tấm và các món đặc trưng Việt Nam. Đây là mô hình phổ biến tại các thành phố lớn như Tokyo, Osaka, và Nagoya, nơi cộng đồng người Việt tập trung đông đảo.
Ưu điểm: Dễ xây dựng thương hiệu, phục vụ nhóm khách đông, khả năng tổ chức sự kiện nhỏ.
Nhược điểm: Chi phí đầu tư và vận hành cao hơn quán cafe nhỏ, cần đội ngũ nhân viên ổn định và quản lý bài bản.
KenDesign đã từng triển khai nhiều dự án theo mô hình này, nhấn mạnh việc tối ưu không gian ngồi, lối đi, quầy bếp, đồng thời giữ nguyên phong cách dân gian Việt Nam hoặc Indochine hiện đại để tạo trải nghiệm chân thực cho khách. Màu sắc gỗ ấm, ánh sáng vàng, và chi tiết decor Việt sẽ giúp khách Nhật cảm nhận văn hóa Việt ngay khi bước vào.
3. Mô hình nhà hàng cao cấp – Fine Dining Việt Nam
Mô hình nhà hàng cao cấp thường diện tích trên 120m², phục vụ khách hàng đa quốc tịch, chú trọng trải nghiệm ẩm thực và không gian. Đây là mô hình ít phổ biến nhưng nếu thành công sẽ mang lại lợi nhuận lớn và thương hiệu bền vững.
Ưu điểm: Không gian sang trọng, menu đa dạng, khả năng thu hút khách bản địa và doanh nhân.
Nhược điểm: Chi phí đầu tư rất cao, từ thuê mặt bằng, thiết kế, nội thất đến đào tạo nhân viên, vận hành và marketing.
Trong mô hình này, thiết kế phải hài hòa giữa tinh thần Việt Nam và tiêu chuẩn quốc tế, sử dụng vật liệu cao cấp nhưng vẫn giữ nét đặc trưng. Hệ thống ánh sáng, bố cục bàn ghế, khu bếp mở hay riêng tư đều được tính toán chi tiết nhằm tạo trải nghiệm tối ưu.
>>> Xem thêm: 7 bí quyết thiết kế nhà hàng phong cách hiện đại tối ưu nhất 2025
4. Mô hình kết hợp Takeaway và Delivery
Trong thời đại hiện nay, mô hình kết hợp phục vụ tại chỗ và bán mang về (takeaway & delivery) đang ngày càng phổ biến tại Nhật Bản. Điều này giúp tăng doanh thu, giảm áp lực diện tích, và tận dụng tối đa nhu cầu khách hàng bận rộn.
Bạn cần thiết kế quầy thu ngân, khu vực lấy đồ, kho nguyên liệu khoa học, đảm bảo vận hành trơn tru và an toàn vệ sinh. Các quán nhỏ có thể kết hợp menu gọn nhẹ nhưng hấp dẫn, như bánh mì Việt, cà phê, hoặc các món ăn nhanh Việt Nam.
5. Lựa chọn mô hình – Điểm mấu chốt cho người Việt tại Nhật
Việc lựa chọn mô hình phù hợp không chỉ giúp tối ưu chi phí mà còn quyết định trải nghiệm khách hàng. KenDesign luôn khuyên:
- Xác định đối tượng khách hàng chính, từ cộng đồng người Việt đến khách Nhật.
- Xem xét diện tích, vị trí và ngân sách đầu tư.
- Đảm bảo không gian vận hành hiệu quả, vừa tối ưu chỗ ngồi vừa dễ quản lý nhân sự.
- Giữ bản sắc Việt Nam, từ nội thất, ánh sáng, vật liệu đến trải nghiệm món ăn.
KenDesign – Đồng hành cùng người Việt tại Nhật
Với kinh nghiệm thiết kế F&B tại Nhật Bản, KenDesign đã giúp nhiều chủ đầu tư Việt hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh nhà hàng, quán cafe. Từ tư vấn mô hình, bố cục, thiết kế nội thất, đến triển khai thi công, KenDesign đảm bảo không gian vừa chuẩn Việt Nam, vừa phù hợp văn hóa Nhật, giúp tiết kiệm chi phí và tối ưu vận hành.
Nếu bạn đang tìm kiếm đối tác thiết kế uy tín để mở quán tại Nhật Bản, KenDesign sẽ là lựa chọn đáng tin cậy, từ ý tưởng ban đầu đến công trình hoàn thiện, đảm bảo trải nghiệm F&B trọn vẹn và dấu ấn Việt Nam đặc sắc.
>>> Xem thêm: Tổng hợp 9+ dự án thiết kế nhà hàng, quán cafe độc đáo tại Nhật Bản 2025