Khởi nguồn của "cơn sốt" cà phê take away, một trong những thức uống gây “nghiện” của những hàng cafe mang đi này này chính là cafe muối. Trong những năm gần đây, sự nổi lên của cà phê muối đã làm dậy sóng thị trường cà phê. Vậy cafe muối là gì? Cách pha như thế nào để có thể kinh doanh thực uống này? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về công thức pha chế cafe mang đi cho mô hình kinh doanh xe đẩy bán hàng trong bài viết dưới đây nhé.
Cafe muối là gì?
Cà phê muối được biết đến đầu tiên ở xứ Huế. Hương vị cà phê này được cho là công thức đặc biệt của một quán cà phê sân vườn nằm trên con đường Nguyễn Lương Bằng. Cho đến nay, nhiều người vẫn không có nhiều thông tin về nguồn gốc thực sự cũng như cảm hứng sáng chế ra cách pha chế cafe độc đáo này.
Nếu như những loại cà phê thông thường được pha với đường, sữa thì loại thức uống này là sự kết hợp giữa cà phê nguyên chất với muối. Cách pha chế này mang đến cho người dùng một loại thức uống mới, độc đáo và không kém phần hấp dẫn.Cà phê muối là sự kết hợp giữa vị ngọt của sữa, đắng của cafe và một chút mặn mà của muối tạo nên hương vị thơm béo, đậm đà. Từ đó tạo nên một HOT TREND hiện nay tại các quán cà phê mang đi tại Hồ Chí Minh và Hà Nội.
Ngay từ khi được giới thiệu, cafe muối đã nhanh chóng thu hút đông đảo thực khách và vẫn phổ biến cho tới hiện nay. Mặc dù không ai biết được nguồn gốc thực sự và niềm cảm hứng của cafe muối nhưng không thể phủ nhận sự sáng tạo, độc đáo này.
Sức hút của những lớp kem của cafe muối
Theo thị trường thời gian gần đây, cà phê muối đang xuất hiện rộng rãi trên các tuyến phố, thậm chí trên cùng một con đường có thể thấy vài xe bán dạo. Sự phổ biến này không chỉ giới hạn trong việc bày bán trên đường phố, mà cà phê muối còn trở thành một phần của menu tại nhiều quán cà phê và nhà hàng. Lý giải cho sự "đổ bộ" của cà phê muối vào thị trường có thể được giải thích bằng sự phù hợp với sở thích của người tiêu dùng, cũng như cơ hội kinh doanh dành cho các bạn trẻ muốn thử sức trong lĩnh vực "startup".
Việc thêm một chút muối và lớp kem béo vào cà phê tạo ra một lựa chọn thú vị, sự kết hợp độc đáo hòa quyện hương vị giữa cà phê và vị muối khác biệt hoàn toàn so với cà phê pha phin truyền thống. Khi nếm thử cà phê muối, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi sự hòa quyện hương vị độc đáo này. Hương thơm đặc trưng của cà phê hòa quyện với vị muối nhẹ nhàng. Tạo ra một hỗn hợp vị lạ lẫm và độc đáo ngay trong mỗi lần thưởng thức.
Với sự tiện lợi của mình, những chiếc xe cà phê take away thường được đặt gần vỉa hè, giúp người qua đường dễ dàng tiếp cận. Đối tượng chính mà họ mục tiêu là những người làm công sở, vì vậy thời gian kinh doanh thường tập trung từ sáng sớm đến trưa hoặc trong khoảng đầu buổi chiều. Thực đơn cơ bản bao gồm những loại cà phê phổ biến như cà phê đen, cà phê sữa đá, bạc sỉu và cà phê muối. Đặc biệt, giá cả rất hợp lý, chỉ khoảng từ 15.000 – 20.000 đồng.
Nguyên liệu làm cà phê muối
- 3 muỗng cà phê nguyên chất.
- 25 ml sữa đặc.
- 100 ml nước sôi.
- 200 ml kem béo thực vật.
- 5 gam muối biển sạch.
- Đá viên.
- Dụng cụ để pha cà phê muối cơ bản như: ly thủy tinh, muỗng, phi pha cà phê, dụng cụ đánh sữa,…
Cách pha cà phê muối
Một trong những loại cà phê mang đi được ưa chuộng nhất trong những năm gần đây mà bạn không nên bỏ qua khi kinh doanh mô hình này đó chính là cafe muối. Loại thức uống này hấp dẫn và thú vị người dùng không chỉ có vị đắng nguyên chất của cafe mà còn là vị ngọt béo của sữa và một chút mặn vừa phải đến từ hương vị muối. Để pha cafe muối thơm ngon, đậm đà và thu hút khách hàng quay trở lại, bạn có thể tham khảo công thức và các bước sau:
Bước 1: Pha cà phê
Bắt đầu bằng việc chuẩn bị 25g cà phê nguyên chất và phin cà phê. Đặt bột cà phê vào phin, sau đó dùng một muỗng để đảo và nén bột cà phê mạnh bằng miếng lọc. Tiếp theo, đun sôi khoảng 25ml nước và đổ nước sôi vào phin. Đậy nắp lại và đợi khoảng 2 phút, sau đó đổ bỏ đi nước cà phê đầu tiên. Tiếp tục châm thêm 50ml nước sôi vào phin và chờ đợi cho đến khi cà phê nhỏ xuống hết.
Bước 2: Chuẩn bị phần kem muối
Lấy 50ml whipping cream và 20ml sữa đặc. Sau đó, thêm 3g muối và sử dụng máy đánh trứng để đánh trong khoảng 20 giây để hòa tan tất cả các thành phần lại với nhau. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng để đánh đến khi hỗn hợp trở nên sệt lại. Tùy thuộc vào món uống best seller của bạn, bạn có thể đánh thêm số lượng lớn hơn để sử dụng cho lần sau.
Bước 3: Pha cà phê muối
Khi cà phê đã được pha sẵn (khoảng 50ml cà phê đen) và 30ml sữa đặc, khuấy đều chúng để tạo một hỗn hợp đồng nhất. Đánh bọt để làm cho nó trông đẹp hơn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào ly và thêm khoảng 1.5 muỗng kem muối từ bước 1 lên trên. Bạn cũng có thể thêm một chút bột ca cao để làm cho nó thêm hấp dẫn.
Bước 4: Thành phẩm
Hương vị của cà phê muối không giống bất kỳ hương vị nào khác. Với hương thơm của cà phê, vị đắng đặc trưng và chút mặn mà của muối, cùng với sự béo ngậy của kem sữa, chắc chắn sẽ khiến khách hàng phải mê mải.
Cần lưu ý những gì khi pha cafe mang đi
Kinh doanh cà phê mang đi cần phải đảm bảo tuân thủ một vài nguyên tắc quan trọng để đảm bảo rằng thức uống cuối cùng đến với khách hàng đạt những gì tốt nhất. Dưới đây là một vài lưu ý về pha chế cafe mang đi mà chủ đầu tư nên quan tâm.
Lựa chọn loại cafe phù hợp
Dựa vào sở thích và nhu cầu của đối tượng khách hàng mà bạn có thể lựa chọn từ các loại cà phê khác nhau để pha chế. Ví dụ, nếu bạn muốn đánh thức sự tỉnh táo và thể hiện một hương vị mạnh mẽ, bạn có thể nên chọn loại cà phê Robusta. Đối với những người yêu thích hương vị tinh tế và nhẹ nhàng, như học sinh, sinh viên hoặc nhân viên văn phòng.
Bảo đảm chất lượng cà phê
Đảm bảo chất lượng của ly cà phê cuối cùng là một bước quan trọng đối với việc phục vụ khách hàng. Một trải nghiệm tồi khi thưởng thức một ly cà phê kém chất lượng và nhạt nhẽo có thể gây mất điểm trong mắt khách hàng. Vì vậy, không chỉ cần chú tâm đến chất lượng nguyên liệu, mà còn đảm bảo rằng quá trình pha chế của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.
Nâng cấp các công thức pha chế
Hãy tạo ra một danh mục các công thức pha chế và tuân thủ chúng. Điều này giúp đảm bảo rằng hương vị của thức uống luôn đồng nhất và không bị biến đổi. Đồng thời, hãy đảm bảo rằng tất cả các bước pha chế tuân thủ các yêu cầu về an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Bảo quản nguyên liệu
Bảo quản nguyên liệu pha chế một cách tốt là quan trọng. Nguyên liệu không tươi ngon có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu, bạn có thể cân nhắc các phương pháp bảo quản để duy trì hương vị tốt nhất trước khi phục vụ khách hàng.
Đóng gói cẩn thận
Đóng gói sản phẩm là bước quan trọng để đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng một cách an toàn và giữ được hương vị. Sử dụng bao bì chất lượng, độ bền và chống thấm nước để đảm bảo cà phê được bảo quản và vận chuyển an toàn. Hãy luôn sẵn sàng bằng việc chuẩn bị một số vật dụng cần thiết như ống hút, muỗng và túi đựng để khách hàng luôn cảm thấy được chăm sóc, tiện lợi và trải nghiệm tốt nhất.
Xem thêm: 10 triệu có mở được quán cafe take away hay không?
Trên đây là thông tin về những công thức pha chế cafe mang đi được ưa chuộng nhất hiện nay cũng nhằm mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất. Tuy nhiên, bạn có thể tự do để sáng tạo nên các loại thức uống hấp dẫn và thú vị khác, điều đó sẽ giúp khách hàng chú ý hơn.