Trong vài năm trở lại đây, cộng đồng người Việt tại Ba Lan ngày càng phát triển, kéo theo nhu cầu thưởng thức ẩm thực quê nhà cũng tăng mạnh. Giữa lòng châu Âu, những quán phở, quán cơm Việt, hay quán cafe mang đậm hơi thở quê hương không chỉ là nơi kinh doanh, mà còn trở thành điểm hẹn văn hóa, nơi người xa xứ tìm thấy sự an ủi và kết nối.
Tuy nhiên, để một nhà hàng Việt đứng vững ở Ba Lan, thiết kế đóng vai trò then chốt. Khách hàng châu Âu không chỉ quan tâm đến hương vị món ăn mà còn chú ý đến trải nghiệm không gian: sự tiện nghi, thẩm mỹ, phong cách. Người Việt xa quê thì lại mong muốn sự gần gũi, hoài niệm. Vì vậy, bài toán thiết kế nhà hàng, quán cafe tại Ba Lan chính là sự dung hòa giữa cái hồn Việt Nam và gu thẩm mỹ châu Âu hiện đại.
KenDesign đã đồng hành cùng nhiều chủ đầu tư tại Ba Lan, và dưới đây là ba công trình tiêu biểu, cho thấy cách chúng tôi biến những thách thức thiết kế thành cơ hội để kể một câu chuyện Việt giữa lòng trời Âu.
Baguette Mi – Khi Indochine chạm ngõ châu Âu
Baguette Mi là một trong những dự án nổi bật nhất mà KenDesign triển khai tại Ba Lan. Chủ đầu tư mong muốn sở hữu một không gian gọn gàng, hiện đại, nhưng vẫn gợi nhắc được ký ức Á Đông. Sau nhiều phương án, phong cách Indochine hiện đại được lựa chọn vừa sang trọng, vừa hoài niệm.
Điểm khó nhất của công trình chính là cầu thang và hệ trần kỹ thuật phức tạp. Nếu xử lý không khéo, những yếu tố này sẽ phá vỡ sự liền mạch của không gian. Giải pháp mà KenDesign đưa ra là biến “nhược điểm” thành “điểm nhấn”. Cầu thang được thiết kế thanh thoát, trở thành một phần của bố cục chứ không chỉ là lối đi. Trần kỹ thuật được che phủ bằng hệ lam gỗ kết hợp ánh sáng gián tiếp, vừa thẩm mỹ, vừa tối ưu công năng.
Về vật liệu, chúng tôi kết hợp gỗ, tre nứa, gạch thô với ánh sáng vàng ấm, tạo nên cảm giác thư thái và gần gũi. Bảng màu xanh ngọc phối cùng nâu gỗ trung tính giúp không gian vừa sang trọng vừa dễ chịu. Đây là một nhà hàng mang tinh thần Indochine nhưng không quá nặng tính hoài cổ – đủ để khách Việt cảm thấy thân quen, và cũng đủ mới mẻ để khách Ba Lan tò mò, thích thú.
Nhà hàng Việt Nam Anh Châu – Dấu ấn dân gian Việt
Nếu Baguette Mi mang hơi thở giao thoa hiện đại – truyền thống, thì Nhà hàng Việt Nam Anh Châu lại đậm chất dân gian Việt. Đây là mong muốn của chủ đầu tư: tái hiện không gian gợi nhớ về làng quê Việt Nam, nơi có bữa cơm gia đình, chợ quê và những chi tiết mộc mạc.
KenDesign đã chọn phong cách dân gian, bao cấp, với chất liệu gạch bông, tường vôi xám, gỗ thô mộc, kết hợp bàn ghế tre, đèn mây tre đan. Tranh Đông Hồ, mẹt tre, chum vại được đưa vào không gian không chỉ như vật trang trí, mà như những mảnh ký ức.
Điều đặc biệt là, không gian này không hề cũ kỹ. Chúng tôi khéo léo kết hợp ánh sáng vàng ấm và bố cục hiện đại, nhờ đó nhà hàng vừa gợi nhớ, vừa có tính thẩm mỹ cao. Chính sự cân bằng này đã giúp Anh Châu trở thành điểm đến yêu thích không chỉ của cộng đồng người Việt, mà còn của thực khách Ba Lan. Với họ, đây là nơi có thể “chạm” vào một Việt Nam chân thực, qua từng chi tiết nhỏ.
Nhà hàng Việt Nam Anh Tùng – Góc nhỏ Vintage 1985
Khác với hai công trình trên, Nhà hàng Việt Nam Anh Tùng có diện tích chỉ khoảng 50m², nhưng lại chứa đựng một tham vọng lớn: tái hiện không gian Vintage 1985 của Việt Nam.
Quy mô nhỏ khiến việc bố trí bàn ghế, khu bếp và lối đi trở thành thách thức. KenDesign đã tính toán kỹ lưỡng để vừa đảm bảo công năng, vừa giữ được sự thoải mái cho thực khách.
.jpg)
Phong cách Vintage 1985 hiện lên rõ nét qua từng chi tiết: ghế gỗ sơn cũ, bàn đá mài, gạch bông, mành tre, quạt sắt treo tường, thậm chí cả radio và tivi hộp cổ điển. Những gam màu xanh rêu, vàng đất, đỏ nâu càng làm không gian thêm hoài niệm.
Nhà hàng Anh Tùng tuy nhỏ nhưng lại mang đến trải nghiệm rất đặc biệt. Đối với người Việt, đây là một “góc quê hương” đầy kỷ niệm. Với khách Ba Lan, đây là hành trình khám phá văn hóa Việt Nam những năm 1980, giản dị nhưng gần gũi.
KenDesign – Người đồng hành cùng chủ đầu tư Việt tại Ba Lan
Ba công trình tiêu biểu trên cho thấy một điều: thiết kế nhà hàng, quán cafe tại Ba Lan không chỉ là bài toán thẩm mỹ, mà còn là cách để kể câu chuyện văn hóa. KenDesign hiểu rằng, mỗi chủ đầu tư đều mang trong mình một “nỗi đau” vừa muốn giữ bản sắc Việt, vừa phải phù hợp thị trường châu Âu; vừa bị giới hạn bởi chi phí, vừa mong muốn tạo điểm nhấn khác biệt.
Chúng tôi giải quyết những điều đó bằng quy trình thiết kế khoa học – linh hoạt – sáng tạo, làm việc từ xa nhưng vẫn đảm bảo độ chính xác cao. Từng bản vẽ, từng phương án ánh sáng, từng chi tiết nội thất đều được tính toán để mang lại hiệu quả tối đa, cả về công năng lẫn cảm xúc.
Với KenDesign, mỗi nhà hàng không chỉ là một công trình, mà còn là một “cầu nối văn hóa”, đưa Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.