Mở nhà hàng, quán cafe tại Nhật Bản là một giấc mơ đẹp của rất nhiều người Việt đang sinh sống, học tập và làm việc tại đây. Ai cũng mong muốn mang hương vị quê hương đến gần hơn với cộng đồng người Việt xa xứ, đồng thời giới thiệu nét văn hóa ẩm thực Việt Nam đến bạn bè quốc tế. Thế nhưng, để biến giấc mơ đó thành hiện thực, con đường đi không hề bằng phẳng. Nhật Bản là một thị trường cực kỳ khắt khe, nơi mà chỉ một sai lầm nhỏ trong khâu pháp lý, vận hành hay thiết kế cũng có thể khiến bạn mất đi số vốn lớn đã tích lũy bao năm.
Bài viết này sẽ phân tích chi tiết những rào cản lớn nhất mà người Việt thường gặp phải khi mở nhà hàng tại Nhật, từ đó đưa ra định hướng giải quyết để bạn chuẩn bị hành trang vững chắc hơn trước khi bắt đầu.
1. Rào cản pháp lý và thủ tục kinh doanh khắt khe
Điểm đầu tiên khiến nhiều người Việt chùn bước chính là thủ tục pháp lý tại Nhật. Để mở một nhà hàng, bạn cần:
- Giấy phép kinh doanh F&B (Food and Beverage).
- Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy.
- Đăng ký thuế và chứng minh tư cách lưu trú phù hợp.
Nghe thì đơn giản, nhưng trên thực tế, mọi giấy tờ đều được quy định chặt chẽ, bằng tiếng Nhật, và đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối. Không ít người Việt gặp rắc rối khi dịch thuật sai thuật ngữ, nộp thiếu giấy tờ, hoặc không nắm rõ quy định về diện tích tối thiểu của bếp và khu vực phục vụ.
Bạn cần tìm đơn vị tư vấn pháp lý tại Nhật hoặc cộng đồng người Việt đã có kinh nghiệm để được hỗ trợ. Bên cạnh đó, việc thiết kế nhà hàng ngay từ đầu cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, PCCC, cách bố trí bếp theo quy định Nhật. Nếu bạn tự thiết kế mà không tính toán yếu tố này, khả năng bị từ chối giấy phép rất cao.
2. Chi phí đầu tư cao và rủi ro đội vốn
Ở Nhật Bản, giá thuê mặt bằng và chi phí thi công cực kỳ đắt đỏ, đặc biệt ở các thành phố lớn như Tokyo hay Osaka. Không ít chủ đầu tư người Việt nghĩ rằng chỉ cần tích góp vài chục ngàn USD là đủ, nhưng thực tế, con số có thể đội lên gấp rưỡi hoặc gấp đôi vì những khoản phát sinh: nâng cấp hệ thống điện nước, xử lý cách âm, nhập vật liệu, hay thuê nhân công bản địa.
Ngoài ra, chi phí thiết kế nếu không có kế hoạch bài bản ngay từ đầu cũng dễ bị đội lên rất nhiều. Ví dụ: bạn chọn phong cách quá phức tạp, dùng vật liệu khó tìm ở Nhật, hoặc phải sửa đổi nhiều lần để phù hợp quy định.
Giải pháp: Trước khi bắt đầu, hãy lập bảng ngân sách chi tiết và luôn dự trù thêm 20–30% cho phát sinh. Tốt nhất, bạn nên làm việc với đơn vị thiết kế – thi công hiểu rõ thị trường Nhật, biết cách tối ưu diện tích và lựa chọn vật liệu phù hợp. Điều này vừa tiết kiệm chi phí, vừa giúp bạn tránh tình trạng “chưa kịp khai trương đã hết vốn”.
3. Khác biệt văn hóa và khẩu vị tiêu dùng
Một trong những rào cản tinh vi nhưng quan trọng nhất chính là sự khác biệt văn hóa và khẩu vị. Người Nhật vốn kỹ tính trong ăn uống, họ đề cao sự tinh tế, cách bày trí và trải nghiệm dịch vụ. Một món ăn ngon chưa đủ, không gian nhà hàng và cách phục vụ cũng quyết định thành bại.
Nhiều quán ăn Việt mở ra tại Nhật nhưng không duy trì được lâu, vì:
- Không gian còn nặng tính “tạm bợ”, thiếu sự chỉn chu.
- Chưa tạo ra trải nghiệm khác biệt để giữ chân khách Nhật.
- Thực đơn chưa được điều chỉnh phù hợp, khiến khách địa phương khó tiếp cận.
Khi thiết kế, cần tạo ra không gian vừa mang dấu ấn Việt, vừa có sự tinh gọn và hiện đại theo gu thẩm mỹ Nhật. Bên cạnh đó, việc nghiên cứu thực đơn – khẩu vị để dung hòa giữa món Việt truyền thống và phong cách ăn uống bản địa là yếu tố then chốt.
4. Áp lực cạnh tranh khốc liệt
Nhật Bản vốn nổi tiếng với văn hóa ẩm thực phong phú. Người Nhật có hàng nghìn lựa chọn từ ramen, sushi, udon cho tới các quán cafe phong cách châu Âu. Để một nhà hàng Việt chen chân và tồn tại, bạn cần nhiều hơn là “món ăn ngon”.
Sự cạnh tranh không chỉ đến từ các thương hiệu lớn mà còn từ chính cộng đồng người Việt. Ở những thành phố đông người Việt, có hàng loạt quán phở, quán bún mọc lên, nhưng không phải cái tên nào cũng trụ lại sau 1–2 năm.
Điểm khác biệt của bạn phải đến từ không gian và trải nghiệm thương hiệu. Một quán phở có thể giống nhau về món ăn, nhưng quán nào tạo ra cảm giác “thật Việt Nam”, gợi cho khách Nhật một sự tò mò khám phá thì chắc chắn sẽ được nhớ đến. Đó là lý do nhiều chủ đầu tư đã chọn KenDesign để xây dựng một câu chuyện thiết kế chứ không chỉ là nơi bán đồ ăn.
5. Khó khăn trong quản lý vận hành từ xa
Nhiều chủ đầu tư Việt Nam vẫn ở Việt Nam hoặc chỉ sang Nhật trong giai đoạn đầu, sau đó giao lại việc quản lý cho người thân hoặc thuê quản lý bản địa. Điều này dẫn đến một khoảng cách lớn trong việc kiểm soát chất lượng và vận hành. Nếu thiết kế không tối ưu, không gian bếp thiếu khoa học, hay quy trình vận hành phức tạp, thì chi phí nhân công sẽ tăng cao và hiệu suất giảm sút. Đây là điều rất nhiều người Việt mắc phải, khiến nhà hàng không thể sinh lời như kỳ vọng.
Thiết kế ban đầu phải đặt trọng tâm vào công năng vận hành. Một bản vẽ chuẩn F&B sẽ giúp bạn tiết kiệm nhân lực, tối ưu quy trình phục vụ, và dễ dàng quản lý dù không có mặt trực tiếp.
KenDesign – Người đồng hành giúp bạn vượt qua rào cản
Từ những khó khăn trên có thể thấy, việc mở nhà hàng, quán cafe tại Nhật Bản không hề đơn giản. Nhưng điều đó không có nghĩa là giấc mơ này không thể thành hiện thực. Vấn đề là bạn cần một đối tác đủ hiểu người Việt và đủ kinh nghiệm quốc tế để đồng hành.
KenDesign đã từng triển khai nhiều công trình F&B cho cộng đồng người Việt tại nước ngoài, từ Ba Lan, Đức, Canada cho tới Philippines. Với kinh nghiệm thiết kế chuyên sâu và sự am hiểu thị trường, chúng tôi luôn đảm bảo mỗi dự án vừa mang đậm bản sắc Việt, vừa đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của nước sở tại.
Chúng tôi không chỉ vẽ ra không gian đẹp, mà còn nghiên cứu kỹ về công năng, dòng chảy vận hành, quy chuẩn an toàn vệ sinh và sự phù hợp với văn hóa bản địa. Nhờ đó, mỗi công trình không chỉ đẹp mà còn vận hành hiệu quả, tiết kiệm chi phí và bền vững lâu dài.
Nếu bạn là người Việt đang ấp ủ mở một nhà hàng, quán cafe tại Nhật Bản, KenDesign sẽ là người đồng hành tin cậy, giúp bạn biến rào cản thành lợi thế cạnh tranh.
>>>Xem thêm: Tổng hợp 9+ nhà hàng tại Nhật Bản lợi nhuận cao nhất 2025